Тема: Где учат на шеф-повара?

  1. #26
    Espuma,
    у тебя личка забита
    если поедешь, передавай привет!

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #27
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    у тебя личка забита
    почистила
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  4. #28
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    так языка же нет,как я понимаю
    верно.
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    сначала все-равно на "чистке картошки" стоять будет, освоит потихоньку.
    а жить как без языка в чужой стране? все таки надо хоть на бытовом уровне разговорный язык выучить, я считаю.

    пока пытается читать Гордона Рамзи в оригинале)
    Женсчине про красоту завсегда важно, даже если она "колесо".
    (c) все просто

  5. #29
    Цитата Сообщение от A-Lika Посмотреть сообщение
    а жить как без языка в чужой стране? все таки надо хоть на бытовом уровне разговорный язык выучить, я считаю
    да, конечно.
    совсем без языка никто и не возьмет.
    я к тому, что идеальным он поначалу можеы и не быть


    Цитата Сообщение от A-Lika Посмотреть сообщение
    пока пытается читать Гордона Рамзи в оригинале)
    Рамзи шандархнутый на всю голову и в книге у него очень много про его личные обидки, как на кухне (особенно с Марко пьером) так и про отца, брата наркомана т.д.
    в плане вдохновения и знаний я из его автобиографии ничего не извлекла.

    сейчас гляну точные названия книг моих любимых шефов, кое-какие даже в грецию с собой приперла.
    вот их рекомендую.

    а вообще, если у парня есть вопросы, пусть спрашивает.
    с удовольствием поделюсь опытом
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  6. #30
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Рамзи шандархнутый на всю голову и в книге у него очень много про его личные обидки, как на кухне (особенно с Марко пьером) так и про отца, брата наркомана т.д.
    в плане вдохновения и знаний я из его автобиографии ничего не извлекла.
    я имела ввиду книги с его рецептами)

    тексты читать он не может.
    Женсчине про красоту завсегда важно, даже если она "колесо".
    (c) все просто

  7. #31
    Цитата Сообщение от Олёна Посмотреть сообщение
    В технологических вузах есть специальность "организация предприятий общественного питания', но толку от этого диплома не много. Практика, практика. И стажировки в известных ресторанах.
    Немного поправлю. Если человек учится, то толк есть.
    Но там учат не готовить хотя есть практика где они готовят , примерно со второго курса раз в две недели, там изучают технологический процесс : сколько нужно ёмкостей , плит, рассчитывают проходимость места, рассчитывают меню и с экономической стороны и т.п.
    Если человек хочет получить знания в этой области,то
    БАЗУ получает.
    Кроме того могу сказать, что в Питере у старшекурсников читает лекции Лазерсон ( он популярный у нас и мастер-классы стоят денег, мне он не нравится, но знаю людей которые к нему ходят за деньги)
    и тоже можно чему-то научиться .
    Ещё , чтобы занять должность шеф повара в России в ресторане нужно иметь высшее образование профильное, поэтому некоторые будучи поварами неплохими учатся на этой специальности.


    Но обучение это теория, немного практики и документ формально допускающий что человек может стать шеф поваром.

    Самое главное практика, идёт работать, там все
    как везде надо строить карьеру, работать проявлять себя и расти. Я про обучение в институте и диплом пишу уверенно т.к. в теме, у меня личные знакомые заканчивают образование. Один из-за диплома хотя уже вполне давно и успешно работает поваром.
    А вот карьеру как именно в этой области строить и какие тонкости , не знаю .

    Желаю удачи.

  8. #32
    Ещё, в догонку.
    Я в фб подписана на Анатолия Комма, он
    шеф повар и один из первых кого из россиян приглашали с "гастролями" в приличные рестораны
    во Францию и т.п.
    Я пару раз у него видела, что мол кто желает присылайте резюме, можно с небольшим опытом.

    На моей работе мы открывали ресторан в провинции
    ( он был нужен обязательно ельно в силу специфики бизнеса) и пригласили повара очень интересного , индуса , так вот он поставил условие "никаких с опытом работы в российском ресторане, только
    студенты и предоставить 3 месяца для натаскивания и обучения на практике и платить им стипендию".
    Обучил и работал , ресторан был лучшим в том городе), я не могу сказать что прям дока
    и много разного видела, но на мой вкус очень достойно готовят, он очень внимателен к гостям и очень болел за дело.

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Купить дом в поселке Ильинские дачи с отделкойзаправка кондиционеров домашнегокосметолог услуги и ценыстол раскладушка купитьсклад самообслуживания в москве

Похожие темы

  1. Где учат такелажников?
    от Klarissa в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 11.09.2010, 12:13
  2. Где найти повара суши для выезда на дом?
    от Alla_Aleks в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 09.11.2008, 00:15
  3. Выучиться на повара в Мск
    от old chap в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 14.03.2008, 23:35
  4. Повара. Бэм!!!
    от Тугарин Змеёвич в разделе Kофемолка
    Ответов: 33
    Последнее сообщение: 14.05.2004, 04:51
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.01.2004, 17:20

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика