Все записи пользователя Fibi

  1. Родительская Беседка Запеканка из кабачка и риса. 354

    Цитата Сообщение от Полли Посмотреть сообщение
    Так. Пишу рецепт. Запеканка из кобачка и риса.

    1 кабачок средний. 1/3 стакана риса.
    2 яица. 200 гр тертого сыра.

    Кабачек натереть на крупной. Рис отварить. Смешать, посолить поперчить. Постоять несколько минут и слить жидкость.
    Добавить яица и сыр. Массу выложить в форму (можно на бумагу или смазать )
    Сверху тоже присыпать сыром. В духовке минут 30 на 180 гоадусах.

    В оригинальном рецепте обжареный лук, но я ленюсь и делаю без.

    Обновлено 13.11.2017 в 00:34 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  2. Мои кулинарные удачи и открытия Хлеб с камомбером 7438

  3. Булочки из мацовой муки (пасхальные) 940

    4 яйца, 0.5 ст масла, 1ст воды, 0.5 ч. л. соли , 1ст мацовой муки, 1 ст.л. сахара.
    воду + масло + соль нагреть не до кипения добавить муку помешивая.
    снять чуть остудить добавит - вбить яйца + сахар.
    Выложить на протвень, как заварные - чтобы было расстояние между булочками.
    20 мин - 180 град
    20 мин 160 град.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  4. Мои кулинарные удачи и открытия Пирожки из теста фило с неркой 582

    Цитата Сообщение от заяц бо Посмотреть сообщение
    пирожки из теста фило с неркой



    можно только рыбу (но обязательно кусочек масла)
    очень хорошо немного порея колечками

    можно (чаще всего) тонко-тонко нашинкованный репчатый лук , ошпаренный кипятком
    масло, повторюсь -обязательно
    в случае с лососем


    Цитата Сообщение от Fibi Посмотреть сообщение
    нерка это рыппка?
    а как ты её туда кладёшь?
    нерка /кета/кижуч/горбуша - это дикий лосось
    думаю, можно попробовать с другой рыбой, лишь бы костей не было
    рыбу разделать на брусочки примерно 2х2 см, длина брусочка как получится - примерно 10 см

    заворачивать - как блин))
    не забывать лист фило мазать маслом

    рыбу чуть присаливаю крупной солью, буквально капелюшку

    Я иногда делаю такие пиржки из фило ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  5. ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ 373

    1 ст-н кефира
    ● 2 яйца
    ● 2 ч.л. соли
    ● 1 ч.л. сахара
    ● 0,5 ч.л. молотого чёрного перца
    ● 3 ст.л растительного масла
    ● 1 ч.л. соды
    ● 2 ст-на мелко нашинкованной капусты
    ● мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука
    ● мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

    Приготовление:
    Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе. Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  6. хачапури . 433

    https://www.youtube.com/watch?v=VGT3xN3WfN0

    Тесто. 3 шт.

    250 мл мацони - 125 кефира и 125 сметаны.
    300 гр муки
    0,5 ч.ложки соли и соды.
    1 ст ложка сахара.
    100 гр растопленного сливочного масла.

    НАЧИНКА
    350 гр сыра - сулугуни и брынзы.
    ложка сметаны, и сл. масла.

    жарить на сковородке.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  7. Открываю Клуб Ленивцев!!! манты и самсы с тыквой 553

    Цитата Сообщение от Любава_Буслаевна Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Fibi Посмотреть сообщение
    Напиши если хочешь в личку, чего-то мне интересно стало. а если что острое, так в первую очередь.
    Цитата Сообщение от Барашка Посмотреть сообщение
    я бы тоже хотела про манты и тыквы у меня много)
    так...пра манты)))
    тесто как и обычно на манты - мягкое, без ица.
    весь цимес в начинке.
    Тыква трется на крупной терке, туда мелко шинкуется кубиками лук, примерно столько же сколько и тыквы, соль, острый красный перец. Защипываем в тесту, варим на пару 35 минут

    Цитата Сообщение от Бабушка Сара Посмотреть сообщение
    вкууусно... но ДЛЯ МЕНЯ ужасно долго и муторно самсу делать....
    Хоть с тыквой.. хоть без....
    ничо не знаю!!!! у меня тесто легкое, я не делаю как в тырнете, я делаю как мама учила. Тесто: пачка масла замороженного натереть на терке в муку, перемешать, посолить, сухие дрожжи 1 ч.л., стакан молока, муки ск возьмет, стакана два с половиной где-то. Вымесить, разделить на шарики, покрыть полотенцем, оставить, заняться начинкой. Пока начинка сделана - тесто можно лепить уже. А эти все слоёные-маёные - фигня и пустая трата
    ...

    Обновлено 22.10.2015 в 13:22 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  8. Запеканка с картофелем и брокколи 414

    Запеканка с картофелем и брокколи

    Ингредиенты:
    - 500 г кочанчиков брокколи;
    - 4 картофелины;
    - 3-4 полоски бекона;
    - 250 г домашнего фарша;
    - 1 луковица;
    - 1 зубчик чеснока;
    - 1 пучок зелени (петрушка, укроп);
    - 1 стакан жирных сливок;
    - 2 яйца;
    - 1 стакан тертого сыра;
    - Перец, соль по вкусу;
    - Растительное масло.

    Приготовление:
    Картофель почистить, разрезать крупными дольками и обжарить до золотистого цвета.
    Бекон поджарить на сковороде, добавить брокколи, обжарить до полуготовности, посолить, поперчить, переложить в тарелку.
    Обжарить на сковороде фарш, добавив нарезанный кубиками лук, чеснок и рубленую зелень.
    Форму для запекания смазать маслом. Смешать сливки и яйца.
    Первым слоем выложить ломтики картофеля, затем фарш, сверху аккуратно разложить капустные соцветия с беконом. Залить сливочно-яичной смесью.
    За 3 минуты до готовности ...

    Обновлено 24.07.2015 в 16:53 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  9. Открываю Клуб Ленивцев!!! олади из зелени. 562

    Цитата Сообщение от Любава_Буслаевна Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от "Shade;14496568"
    давай, я такое лю))
    карочи...берешь два пука щавеля, по одному пуку укропа, петрушки и кинзы (если любишь), соль, красного перца многа, чтоб было острое, мелко режешь, перемешиваешь и вбиваешшь туда ицо. Перемешиваешь и жаришь на раст масле, кладешь ложкой прям. Есть лучче холодными...
    Эту же начинку, тока без яйца, я кладу в зеленые перашки и пельмени...

    Обновлено 24.07.2015 в 17:30 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  10. Мои кулинарные удачи и открытия корейских блинчиков пучимге. 720

    Цитата Сообщение от Мармора Посмотреть сообщение
    И раз уж я зашла, то от меня новый рецепт.
    Купила вчера капусту каволо неро. Это итальянская капуста, которую также выращивают в Британии )
    Покупка была спонтанная, поэтому я полезла в гугл с вопросом, что бы из капусты приготовить.
    И наткнулась на рецепт корейских блинчиков пучимге.

    Я очень сильно упростила рецепт,
    1 яйцо, вода и немного муки смешать, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.
    Оставить на полчаса.
    Луковицу мелко порезать, капусту каволо неро порезать тоже, и все это сбросить в тесто, перемешать. Теста должно быть минимальное количество, оно служит лишь для скрепления овощей.
    Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, и распределить тесто по сковороде тонким слоем. Выпекать блин пол крышкой с каждой стороны до золотистого цвета.
    Полагается еще сделать соус, который я не делала:
    6 ложек соевого соуса, 2 л. лимонного сока, 1 л. меда, 1 измельченный перец чили.
    Мне
    ...

    Обновлено 20.08.2015 в 17:02 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  11. Мои кулинарные удачи и открытия дрожжевое тесто 382

    Цитата Сообщение от Tessi Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от "эффа;14387996"
    Дай людЯм ссылку или поделись ещё раз!
    Сейчас фиг найдешь. Проще еще раз написать.

    Дрожжевое тесто
    500 г муки
    200 г молока
    1 пачка сухих дрожжей
    1 яйцо
    100 г слив. масла
    80 г сахара
    1 щепотка соли
    1 п. ванильного сахара

    Если тесто не для сладкой выпечки, то сахара меньше, соли больше, а ванилин совсем не нужен. Ну, это понятно.

    Молоко подогреваю, растапливаю в нем масло. Потом даю ему чуть подостыть, добавляю один за другим все ингредиенты и замешиваю тесто.
    Ставлю его на 1 час в теплое место (тесто должно увеличиться в 2 раза).

    Вынимаю, больше не обминаю - сразу леплю то, что задумала (булочки, плюшки, пирожки и т.д.).
    Пирожки кладу на противень, даю минут 15, чтобы подошли, смазываю взбитым желтком и пеку при 180 градусах до готовности.

    Начинка для пирожков с капустой: обжариваю в раст. масле мелко нарезанный лук. Туда же добавляю мелко
    ...

    Обновлено 20.08.2015 в 17:10 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  12. Быстрые пирожки на кефире 742

    Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально





    Ингредиенты для теста: стакан кефира, примерно четыре стакана муки, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соды, две чайных ложки сахара, чайная ложка соли.
    Для начинки: шесть яиц, зеленый лук, соль. Можно добавить чуть-чуть молотого перчика.

    Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
    Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
    Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. Обжариваем в ...

    Обновлено 20.08.2015 в 17:13 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  13. Мои кулинарные удачи и открытия ]тесто на кефире 457

    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    Тесто от Жу-жу

    Пока хочу поделиться рецептом теста на кефире.
    Не ожидала, конечно, что получится такая вкуснятина!!!

    Берем стакан кефира. Плюс в него по половине чайной ложки соли, сахара и соды. Плюс сюда же натереть сыру.
    я терла сколько в руки попало. Но сильно много не надо, а то пригорать будет. Думаю, по размеру вышло как полтора плавленных сырка. Это граммов 150 вроде, да?
    Я брала моцареллу и обычный желтый твердый. Тщательно размешать и добавть 2 стакана муки. (я добавила немного больше, очень уж жидкое тесто получается)
    Лепить мокрыми руками. Я поливала руки растительным маслом. Формируем пирожки в ладошке прямо. Так как раскатать или еще что - не получитя.
    Начинку я делала из жареных с луком грибов. В авторском варианте начинка была из нарезанных колбасок-сосисок.
    Выкладывала прямо на горячую сковородку.
    брала растительное масло. Просто чтобы дно было покрыто маслом, не много.Понравилось
    ...

    Обновлено 20.08.2015 в 23:39 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  14. Мои кулинарные удачи и открытия дрожжевое тесто 443

    Цитата Сообщение от Sparrow Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от "Fibi;14202253"
    конечно нужно.
    Я всякие пробую,
    ну тогда -

    яйца 5 штук
    песок 4 ст л + 1 на опару
    соль 1\2 ч.ложки
    мука 5 стаканов
    кефир или простокваша 1 и 3\4 стакана
    масло 8 ст ложек

    Для опары взять полпачки свежих хороших дрожжей - 50 г (не сухие дрожжи) и всю жидкость. Добавить песок и половину муки. Размешать, поставить на 3 часа для максимального подъема. Потом добавить яйца в смеси с песком и солью, оставшуюся муку. Долго вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам. После этого добавить масло (смесь растительного и растопленного сливочного) Поставить подходить (опять до максимального подъема).

    Вот так вот.

    Обновлено 20.08.2015 в 23:47 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  15. Мои кулинарные удачи и открытия тесто Утопленник 488

    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    «Утопленник»
    http://www.tvcook.ru/recipes/testo/t...toplennik.html

    (на 25-27 небольших пирожков)

    Все продукты должны быть комнатной Т.

    Проверка дрожжей:
    полчашки теплого молока
    2 с л сахару
    1 пакет дрожжей
    смешать и поставить в тепло на 15-20 минут. Должно подняться шапочкой.

    А пока
    2 маленьких или ср яйца взбить вилкой в мисочке, потереть на крупную терку
    5 с л масла
    2 с+1/4 с свежей муки просеять
    + дрожжевая смесь
    соль
    Вымешать хорошо вилкой или деревянной ложкой,
    затем вымесить на столе с р маслом.

    Поместить в миску с ледяной водой до всплытия теста (20-25 минут).
    Промокнуть тесто и еще раз вымесить.
    Дать отдохнуть минут 15.
    Раскатать и выдавить кружки.

    Жарила в смеси кокос+р масло. Очень вкусно!
    Пекла в тостер-овене 15 мин на «Bake” и 5 - на “Broil”. Тоже вкусно.
    Верх смазать
    ...

    Обновлено 20.08.2015 в 23:49 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика