Все записи пользователя Belle

  1. Кулинарный техникум 8 колпаков :chef: 730

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Говядина в пиве по-колумбийски


    1 кг мякоти говядины, порезать на кубики 4х4
    1 большая луковица, мелко порезать
    2 зубчика чеснока, раздавить
    120 г шампиньонов
    2 ч л Вуршестер соус ( Worcestershire sauce)
    1 ч л горчицы ( лучше с зернышками)
    2 ч л свежего натертого хрена
    1 ч л тимьяна
    3 ст л рубленой петрушки
    2 лавровых листа
    соль по вкусус
    черный перец по вкусу
    750 мл пива
    25 г слив масло
    2 ст л раст масла

    в оригинале блюдо запекается в духовке.
    но можно приготовить и на плите, в толстодонной кастрюле или казане

    1.разогреть казан и добавить сливочное и растительное масло
    2.добавить кубики говядины и на сильном огне быстро ее обжарить со всех сторон почти до испарения всей жидкости
    3. добавить лук, чеснок, грибы,Вуршестер соус, хрен, лавровый лист, соль и перец.
    4. обжарить на сильном огне, помешивая, 3-5 минут
    ...
  2. Кулинарный техникум 8 колпаков :chef: 453

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Tresor,

    мясные тефтельки.
    на 500 г мяса

    в идеале лучше брать два вида мяса: говядина/свинина, говядина/курица, дичь/свинина и т.д.

    1. Замочить немного хлеба в молоке.
    2. Прокрутить мясо на мясорубке 2 раза.

    Во время второй прокрутки добавить размокший и слегка выжатый мякиш.

    3. Отдельно в блендере взбить 2 средние луковицы, 4 зуб. чеснока.

    4. Смешать фарш и лукувую смесь. Добавить горчицу, соль, перец и любимые специи.

    Здесь зависит то мяса.
    Если баранина, то обязательно семена кумина и кориандра. также могу добавить чуть корицы.
    Свинина любит перец, корицу, гвоздику.


    Со специями осторожно, лучше недо чем пере.

    Разогреть духовку на 200-220 Гр. Если есть опция фана, поставить ее.

    противень покрыть бумагой для выпечки.
    Слегка смазать его маслом.

    Налепить ( не обваливая в муке) мясных шариков
    ...
  3. Кулинарный техникум 8 колпаков :chef: 496

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение


    Свекольный суп с кумином и кориандром.

    1 крупная луковица, порубить
    3 морковки, порезать как попало на небольшие кусочки
    2 зубчика чеснока, мелко порубить
    2 ст л оливкового масла
    1 ч л молотого кумина
    1 ч л молотого кориандра
    4 маленькие или 2 большие свеклы, запечь или отварить заранее. почистить и как попало порубить
    кипящая вода
    1 ст л гранатового сиропа или1 ч л лимонного сока
    (также можно поробовать балзамический уксус)

    2 стл молодого сыра ( лучше козьего), но можно и филадельфию

    2 яйца, отварить вкрутую
    зелень: петрушка или зеленой лук или кинза, мелко порубить

    1.На среднем огне, в толстодонной кастрюле потушить до мягкости лук и чеснок на оливковом масле.
    2.увеличить огонь, добавить специи и обжаривать одну минуту.
    3.Добавить морковь, плеснуть немного воды, перемешать,
    ...
    Категории
    Еда и рецепты

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика