Все записи пользователя Fibi

  1. Яблочный штрудель - венский 493

    Тесто слоёное.
    Для штруделя я его не делаю сама просто покупаю. но можно сделать
    1.Мука-3стакана.
    2.Масло сливочное-200гр.
    3.Яйцо-1шт.
    4.Масло растительное-3столовые ложки.
    5.Уксус(6%)-2столовые ложки.
    6.Соль-щепотка.
    готовится как на наполеон.

    начинка
    1.Яблоки-1кг.(зеленые кислые, шук 5).
    2.Изюм-1пакетик(80гр).
    3.Сахар-150гр(кто любит послаще,можно больше).
    4.Масло сливочное-50гр.+масло для смазывания изделий.
    5.Орехи грецкие(обжаренные,измельчить скалкой)-1стакан.
    6.Сок половины лимона.
    7.Ром или ликер для замачивания изюма(по желанию)-50гр.
    8.Ванильный сахар или корица или цедра половины лимона-на ваше усмотрение.

    Приготовим начинку Изюм ошпарить кипятком,слить воду и замочить его в роме или ликере на 1час.У меня был сливочный ликер.
    Орехи слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке,измельчить скалкой.
    яблоки очистить ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  2. Пальчики 467

    ТестоЖ
    200 г. масла (маргарина) 200 г. сметаны, щепотка соли, 3 ст. муки - замесить тесто.

    Начинка:
    Стакан грецких орехов, стакан сахара, изюм.
    Орехи размолоть, смешать с сахаром и изюмом.

    Тесто раскатать тонко, разделить на 8 уголков, положить начинку на широкую часть, завернуть.

    Можно сначала еамазть вареньем, потом положить начинку.
    Готовые пальчики намазать взбитым белком, печь 35 минут при 180 -200 градусов.
    Готовые пальчики посыпать сахарной пудрой.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  3. Райский остров и обо всем понемножку- штоллен 389

    Цитата Сообщение от ell Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Фрекен Бок Посмотреть сообщение
    ell,
    ого! я в рецепте прочла, что на ночь залить в ромом, и всё.
    поделитесь пож рецептом толковым
    В моем рецепте (точнее это anke_anke творожный штоллен) тоже написано, что на ночь.
    Но вообще в настоящие штоллены дрожжевые мочат дольше, для аромату. Это ж целый процесс такой, заранее все делается - цукаты, сухофрукты, потом 1 адвент - выпечка, потом он лежит до Рождества

    Вот этот я делаю: http://anke-anke.livejournal.com/79197.html
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  4. Райский остров и обо всем понемножку Наполеон с кремом пломбир. 437

    Цитата Сообщение от Danafr Посмотреть сообщение
    Вот по этому рецепту делала
    Это я ещё муки меньше и масла меньше в тесто сунула

    А сколько он стоять может
    Нам его долго не сожрать !
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  5. Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом. 378

    Тесто: — примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.
    Мука – 200 гр.,
    Вода – 180 гр.,
    Масло сливочное – 100 гр.,
    Соль – щепотка
    Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)

    Кракелин:
    Сахар коричневый – 95 гр.,
    Мука – 95 гр.,
    Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.
    Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)
    Молоко – 200 мл.,
    Сахар – 150 гр.,
    Яйцо – 1 шт.,
    Мука – 1,5 ст.л.,
    Ванильный сахар – 1 шт.,
    Масло сливочное – 180 гр.

    Для кракелина:
    Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.
    Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.
    У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку. ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  6. Мои кулинарные удачи и открытия торт Пани Валевска 457

    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    А мне подруга на день рождения испекла торт "Пани Валевская". Я его все еще доедаю. Вкуууусный!
    Она первый раз делала, а я первый раз ела.
    Теперь он у меня стоит первым на очереди. Как доем, передохну и сделаю новый!





    Вот тут полька грамотно его делает:

    https://www.youtube.com/watch?v=NLrFAC1T6Vs

    Обновлено 14.10.2016 в 16:35 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  7. Мои кулинарные удачи и открытия МЕДОВИК С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ 368

    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от тигрЁЁнок Посмотреть сообщение
    Эльф, у меня скопилось много меда, но я ни когда не делала медовик- напиши пожалуйста рецепт!
    тигрЁЁнок, это рецепт на полпорции (для себя). Для гостей нужно будет всё удвоить.

    МЕДОВИК С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

    1.5 с муки для торта просеять вместе с
    1 ч л соды
    2 м яйца взбить с
    0.5 с сахару
    + 0.5 с жидкого меда (у меня был row) -
    и в муку
    вилкой заколотить и оставить на час-два или на ночь на кухне

    Выстелить дно 2-х маленьких метал форм (у меня 16 см в диаметре) пергаментом и смазать кокос маслом.
    Массу разлить по ф-мам.
    Печь 15 минут при 375.
    Когда коржи остынут, срезать с них ободки (для крошки) и запечь в тостер-овене
    (5 минут под грилем)
    2 коржа разрезать вдоль, пропитать их сиропом (кофе, сок лимона и ликер)
    и смазать сметанным кремом (сметану отцедить!) +чернослив или вишня и сах пудра.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  8. Чёрный кекс. 501

    3 яйца +, 1 ст. сахара взбить
    стакан сметаны, грамм 100 растопленного масла,
    стакан густого варенья чайная ложка корицы, 0,5 ч.ложки соды.
    стакан орехов и изюма , полстакана чёрного чая или красного вина.
    всё смешать + около 3,5 стаканов муки, чтоб было как густая сметана.
    на медленном огне час- полтора.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  9. Пышные и нежные оладьи с яблоком 1193

    Необходимо:
    1 яйцо
    180 мл кефира (у меня прокисшее молоко)
    1 стакан муки (220 мл)
    1 ч л разрыхлителя
    1/4 ч л соли
    2 ст л сахара
    1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке (у меня соломкой, как морковь)
    ! Если натереть на обычной тёрке, яблоко даст сок, тогда могут понадобится дополнительно 1-2 ст л муки!
    растительное масло, для жарки
    сахарная пудра для декора

    - Смешать яйцо с кефиром
    - отдельно перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар
    - смешать влажные и сухие ингредиенты, добавить натёртое яблоко, хорошо перемешать, тесто гуще сметаны, но не вязкое
    - нагреть сковороду, добавить тонкий слой масла, уменьшить огонь до среднего или меньше
    - столовой ложкой выложить тесто на сковороду, немного придавив и придав форму оладям
    - жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить ещё 2-3 мин.
    Обязательные категории
    Кофе-в-помощь
    Категории
    Еда и рецепты
  10. Творожное печенье, Эли 526

    Пачка творога, стакан муки, полпачки масла. Сахар можно внутрь, можно обсыпать. По вкусу. Изюм, орешки - опционально. Можно еще капельку соды, гашеной уксусом, но, имхо, оно не надо.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  11. Что испечь из кефира? 6 РЕЦЕПТОВ! 521

    Что испечь из кефира? 6 РЕЦЕПТОВ!

    Торт на кефире: «Черный принц».

    Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.
    Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.

    Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

    Пирог с картошкой+мясом.

    2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше), 1 чайная ложка без верха соды, ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  12. Наполеон 440

    300г масла или хорошего сливочного маргарина, 3 стакана муки - рубить ножом до относительной однородности (можно заморозить маргарин и потереть на тёрке в муку) щепотку соли.
    В стакан 2 яйца долить водой почти до верху, 2 ч. ложки уксуса, взболтать и вмешать в тесто.
    Опять же резать ножом, а не месить.
    разделить на 6 кусков, положить в холодильник.
    Доставать по куску раскатать тонко, выложить на противень и наколоть вилкой.
    Обрезки собрать и сделать ещё один корж, для присыпки.

    Крем - заварной
    вскипятить литр молока, влить стакан сахара + 3 яйца 3 ст ложки муки с верхом. заварить.

    масляный - 200 гр масло смешать с банкой сгущёнки.
    2 крема смешать ложкой, чтобы масло не расслоилось.
    можно вместо сгущёнки в заварной крем насыпать 2 стакана сахара и потом смешать с маслом.
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  13. «Таратушки» на кефире 453

    Ингредиенты:

    1,5 стакана кефира.
    1 яйцо
    3 ст. ложки сахара
    2 ст. ложки растительного масла
    0,5 ч. ложки соли
    0,5 ч. ложки соды
    муки — 2-3 стаканов
    пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

    Приготовление:

    1. Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить «отдыхать» на 30 минут.
    2. Разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
    3. Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост
    4. Жарить с 2-х сторон на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла.
    Приятного аппетита!
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  14. Ирландский паб Штоллен 287

    Цитата Сообщение от penelope Посмотреть сообщение
    простой штоллен http://anke-anke.livejournal.com/79197.html
    сейчас всех забуллю и затроллю штолленом
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  15. Открываю Клуб Ленивцев!!! Пряники от Tessi 439

    Цитата Сообщение от Tessi Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    я тебя очень люблю, совершенно не из-за пряников!
    Начало мне нрравится. Интригуй дальше. ))

    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    Но буду любить ещё больше, если рецепт напишешь
    Продолжение тоже хорошее, не испугало.

    Лови рецепт!

    Пряники
    Тесто:
    4 больших яйца
    250 гр. сахара
    2 п. разрыхлителя
    400 гр. сметаны
    125 гр. слив. масла комнатной температуры
    1 ч.л. с горой аммония (у нас этот порошок называется Hirschhornsalz - соль оленьих рогов ). Единственная анология, которую я на русском нашла. Чуть развести минеральной водой с газом.
    1 кг муки.

    От яиц берем для теста 3 желтка и 1 целое яйцо, с белком.
    3 оставшихся белка убираем в холодильник.
    Тесто замешиваем в порядке перечисления продуктов.
    Делим готовое тесто на 5-6 шариков и ставим на пару часов в холодильник (можно на ночь).

    Потом раскатываем эти шарики по очереди в лепешки толщиной примерно 1 см и небольшим
    ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика