Все записи дневника | Настройка ленты

  1. Кальмар 1687

    Я люблю кальмаров или гребешок. Готовить их научилась у корейцев на Дальнем востоке. У них так всё вкусно, мммм.....

    Берем кальмаров, страшненьких. Красивые белые импортные почему-то резиновые получаются.
    Почистить, порезать полосками и добавить уксусную эссенцию. Где-то десертную ложку на 400-500 граммов филе. Периодически перемешивать.
    Почистить лук, морковку, чеснок и нарезать. Морковку - соломкой, лук - полукольцами или четвертькольцами, в зависимости от размера луковицы.
    Чеснок нарезать.
    На растительном масле слегка обжарить лук с морковкой, будет вкуснее, если морковка будет немножко хрустеть.
    В миску с кальмарами бросить чеснок и вывалить из сковородки лук с морковкой.
    Перемешать. Соль-сахар-перец по вкусу. Дать остыть.
    В моём варианте количество кальмаров нарезаных = количеству лука и морковки. Я ещё добавляю жареный кунжут.
    Гребешки можно
    ...
    Категории
    Без категории
  2. Мои кулинарные удачи и открытия 895

    Цитата Сообщение от Любо Посмотреть сообщение
    Эльф, захотелось арбуза)

    мне понравилась идея исполнения пирожков

    у меня оставалось чебуречное тесто, я его тонко раскатала + помидоры, фета и зелень - вполне себе!
    с начинкой можно фантазировать

    в источнике рецепт такой:
    Тесто:
    Мука — 3-3,5 ст.
    Вода (кипяток) — 1 ст.
    Раст. масло — 4 ст.л.
    Сахар — 1 ч.л.
    Соль — 1 ч.л

    Начинка:
    Помидоры — 5 шт.
    Брынза (или творог) — 200 гр
    Чеснок — 2 зуб.
    Зелень
    Соль
  3. Кальмар 670

    Цитата Сообщение от заяц бо Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Хочем знать Посмотреть сообщение
    Простой рецепт приготовления кальмаров ктонить нарисует?
    размораживаешь филе
    заливаешь на 1 минуту кипятком
    сливаешь воду
    заливаешь еще раз кипятком, на 1 минуту))
    шинкуй и ешь

    можно пожарить, но на сливочном!!! масле, с луком, вкусно

    избыточная термическая обработка делает мясо кальмара резиновым
    Категории
    Еда и рецепты
  4. СтихиЯ. Находки и открытия. 707

    Цитата Сообщение от МУРАШКА Посмотреть сообщение
    ёжики не летают?! чистейший вздор!
    только бы разбежаться и оттолкнуться,
    прыгнуть с обрыва, взмыть выше сосен куцых.
    озеро с высоты, всё равно, что блюдце
    с кашей молочной, но, как сказал конфуций,
    надо вернуться - главное - это долг.

    колкие понимают - ежата, дом,
    бридж по субботам... время - игра навылет.
    день промелькнёт - и сразу его забыли.
    лес для фыркучих - вот совершенство стиля.
    ёжики ловко спрячут на брюшке крылья,
    горько вздохнут... но это уже потом.



    Евгения Костюкова
    Категории
    Стихи, проза
  5. Мои кулинарные удачи и открытия - Пирожки с помидорами и творогом 793

    Цитата Сообщение от Любо Посмотреть сообщение
    Эльф,мне понравилась идея исполнения пирожков

    у меня оставалось чебуречное тесто, я его тонко раскатала + помидоры, фета и зелень - вполне себе!
    с начинкой можно фантазировать

    в источнике рецепт такой:
    Тесто:
    Мука — 3-3,5 ст.
    Вода (кипяток) — 1 ст.
    Раст. масло — 4 ст.л.
    Сахар — 1 ч.л.
    Соль — 1 ч.л

    Начинка:
    Помидоры — 5 шт.
    Брынза (или творог) — 200 гр
    Чеснок — 2 зуб.
    Зелень
    Соль

    Обновлено 20.08.2015 в 17:48 Fibi

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  6. МПО 1326

    Цитата Сообщение от Safo Посмотреть сообщение
    Взгляд на МПО, улыбнуло


    Игорь Иртеньев

    Женщины носят чулки и колготки,
    И равнодушны к вопросам культуры.
    Двадцать процентов из них - идиотки,
    ... Тридцать процентов - набитые дуры.
    Сорок процентов из них психопатки,
    В сумме нам это дает девяносто.
    Десять процентов имеем в остатке,
    Да и из этих-то выбрать не просто.

    Тамара Панферова. "Oтвет Иртеньеву"

    Носят мужчины усы и бородки,
    И обсуждают проблемы любые.
    Двадцать процентов из них - голубые.
    Сорок процентов - любители водки.
    Тридцать процентов из них - импотенты,
    У десяти - с головой не в порядке.
    В сумме нам это дает сто процентов,
    И ничего не имеем в остатке.

    Эрнст. "Ответ Иртеньеву и Панферовой"

    Сорок процентов из тех, что в колготках
    Неравнодушны к любителям водки.
    Любят порой голубых психопатки,
    Правда
    ...
    Категории
    Юмор
  7. Рецепт Якитори соуса от Espuma 614

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Рецепт Якитори соуса.

    В скобках даю также заменители, на тот случай, если у вас рядом нет японского магазина.
    Делала и оригинал, и "подделку". По вкусу почти не отличаются.

    2 чашки соя соус
    1 чашка кур бульен
    1 чашка саке ( сухой шерри)
    1 чашка мирин ( сладкое вино Марсала)
    1/2 чашка белого! сахара

    Все ингр-ты довести до кипения, уменьшить огонь и поварить мин 8. Перед использованием соус остудить. Курицу мариновала сутки.
    Важный момент. Я когда делала соус первый раз, после приготовления чуть его не вылила, т,к, он мне показался горьким и вооще левым. Но пожадничала. Кинула его на сутки в холодильник. На вторую пробу он оказался вкуснячим. Так что, еслине понравится вкус, не паникуйте.

    Еще. Перед подачей блюд с етим соусом, я 1/3 увариваю немного погуще и поливаю им сверху овощи и т.д.. Но тут важно не переусердствовать с увариванием, а то соус будет
    ...
    Метки: соус
    Категории
    Еда и рецепты
  8. Любимыми стихами давайте делиться? 673

    Цитата Сообщение от Душе4ка Посмотреть сообщение
    Юрий Визбор



    Пустое болтают, что счастье где-то
    У синего моря, у дальней горы.
    Подошел к телефону, кинул монету
    И со Счастьем - пожалуйста! - говори.
    Свободно ли Счастье в шесть часов?
    Как смотрит оно на весну, на погоду?
    Считает ли нужным до синих носов
    Топтать по Петровке снег и воду?
    Счастье торопится - надо решать,
    Счастье волнуется, часто дыша.
    Послушайте, Счастье, в ваших глазах
    Такой замечательный свет.
    Я вам о многом могу рассказать, -
    Пойдемте гулять по Москве.
    Закат, обрамленный лбами домов,
    Будет красиво звучать.
    Хотите - я вам расскажу про любовь,
    Хотите - буду молчать.
    А помните - боль расстояний,
    Тоски сжималось кольцо,
    В бликах полярных сияний
    Я видел ваше лицо.
    Друзья в справедливом споре
    Твердили: наводишь тень -
    Это ж магнитное поле
    Колеблется в высоте.
    Явление
    ...
    Категории
    Стихи, проза
  9. "Земля вздыхала, продолжая неизбывное свое кружение..." 1270

    Вчера дочитала книгу Торнтона Уайлдера "Женщина с Андроса". Книга оставила в душе отпечаток. Поэтому о ней хочется написать.
    Действие происходит на греческом острове Бринос эпохи позднего язычества. В центре внимания - гетера Хризия, чужеземка на этом острове, и не только по происхождению, но и по отношению к миру и себе в мире. Из названия следует, что Хризия - женщина с острова Андрос - главная героиня книги. Однако точнее, мне кажется, было бы сказать, что в романе несколько главных героев, представляющих разное мировосприятие. Все они оказались связаны одними обстоятельствами. И каждый внутри себя по-разному находит выход из них. Но - внутри себя... Потому что - каждый ведет диалог с судьбой. Для меня эта книга о том, как тяжело быть личностью, непохожей на других. Об одиночестве. О жизненных испытаниях. И о том, как человек находит в себе силы эти испытания преодолевать.
  10. Лобио от апатия 813

    Цитата Сообщение от апатия Посмотреть сообщение
    Девушки, я вклинюсь со своей фасолью?
    У меня мама из Грузии
    наш семейный рецепт лобио гораздо проще
    лобио замачивается на ночь
    вода сливается, заливается свежей холодной и варится до готовности
    отдельно жарится лук до золотистого цвета
    потом перемешиваем лобио с луком (никакой жидкости), добавляем молотые грецкие орехи, чеснок раздавленный (в аутентичном рецепте он обязателен!) и мелкопорезанная кинза.
    можно подавать так, можно всю массу перемолоть (до прихода в страну блендера мололи в мясорубке ) и использовать как паштет, намазку.
    Метки: овощи
    Категории
    Еда и рецепты
  11. Любимыми стихами давайте делиться? 620

    Цитата Сообщение от Барашка Посмотреть сообщение
    Первая, кто не “в общем”, не “просто так”,
    Кто не судила — молча сняла с креста…
    Только лишь мне приметным движеньем губ
    Ласково прошептала, что я могу
    Прыгнуть однажды с крыши и не упасть…
    Кто объяснила, что означает “страсть”,
    Кто зачеркнула “пройдено” и “нельзя”
    И отдала мне больше, чем я мог взять…
    Кто не по разнарядке, а от души
    Мне показала — как хорошо грешить.
    И оказалось, в общем-то, нет греха
    В том, что в себя поверил и смог вдыхать,
    Пить это небо, словно хмельной кисель…
    Кто мне сказала: “Ты не такой как все…”
    И не во сне, не в сказке, а наяву
    Так невзначай напомнила, что живу…

    Игорь Приклонский
    Метки: не потерять
    Категории
    Стихи, проза
  12. Любимыми стихами давайте делиться? 622

    Цитата Сообщение от Душе4ка Посмотреть сообщение
    Когда мне встречается в людях дурное,
    То долгое время я верить стараюсь,
    Что это скорее всего напускное,
    Что это случайность. И я ошибаюсь.
    И, мыслям подобным ища подтвержденья,
    Стремлюсь я поверить, забыв про укор,
    Что лжец, может, просто большой фантазер,
    А хам, он, наверно, такой от смущенья.
    Что сплетник, шагнувший ко мне на порог,
    Возможно, по глупости разболтался,
    А друг, что однажды в беде не помог,
    Не предал, а просто тогда растерялся.
    Я вовсе не прячусь от бед под крыло.
    Иными тут мерками следует мерить.
    Ужасно не хочется верить во зло,
    И в подлость ужасно не хочется верить!
    Поэтому, встретив нечестных и злых,
    Нередко стараешься волей-неволей
    В душе своей словно бы выправить их
    И попросту «отредактировать», что ли!
    Но факты и время отнюдь не пустяк.
    И сколько порой ни насилуешь душу,
    А гниль все равно невозможно никак
    ...
    Категории
    Стихи, проза
  13. Штоллен 1 1130

    Цитата Сообщение от заяц бо Посмотреть сообщение
    Кекс от Чадейки

    Фруктовый кекс

    Замоченные в алкоголе сухофрукты надо обваливать в муке, которую вы уже отмерили для кекса. Если они слишком влажные, добавьте ложку муки дополнительно.

    Чтобы кекс пропекся и не подгорел с краев, пеките при низкой температуре (150-160С). Чем выше форма, тем медленнее пропекается кекс. Имейте это в виду. Если ваша духовка печет так, что края всегда подгорают - оберните форму сложенной газетой (недавно увидела такой способ на фото). Если ваши кексы обычно подгорают сверху - накройте верх неплотно фольгой, когда кекс слегка запечется.

    Сухофрукты вываливаем в миску, присыпанную ложкой муки.

    Сверху еще присыпаем мукой и перемешиваем. Муку берем из отмеренного на кекс количества (250г).
    200г масла и 150г сахара взбивайте в большой миске. Начало взбивания.

    Через несколько минут масса посветлеет.

    Можно добавлять по одному 4 яйца. Здесь добавили уже
    ...
    Метки: штоллен
    Категории
    Рецепты
  14. Штоллен 2381

    Цитата Сообщение от заяц бо Посмотреть сообщение
    http://l-v-v-a.livejournal.com/?skip=10
    Английский фруктовый кекс

    Условно фруктовые кексы можно разделить на две группы: легкие кексы и тяжелые. В более повседневных легких кексах на 1 часть фруктов приходится 4 части теста. К таким кексам относится французский cake aux fruits, канадский кекс с вишнями, немецкие штоли и советский столичный кекс. У легких фруктовых кексов чаще всего блондинистый светлый мякиш, разрыхленный пекарскими порошками или дрожжами, и в тесте вымешиванием хорошо развивают клейковину, чтобы кекс хорошо вырос во время выпечки , а фрукты при этом равномерно распределились в разрезе и не пошли камнем ко дну.

    В тяжелых же фруктовых кексах сотношение фруктов и бисквита составляет примерно 1:1 и даже 1.5 : 1. К таким кексам относятся праздничные фруктовые кексы в Англии и бывших английских колониях, в Вест-Индии. Мякиш у них традиционно затемняется с помощью сахара-сырца, добавлением черной как деготь рафинадной патоки или
    ...
    Категории
    Рецепты
  15. )) 835

    Вот так залезешь в дневники почитать, что люди пишут, а им лишь бы пожрать или похудеть!)) только рецепты!)
    Категории
    Без категории

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика