Все записи пользователя Вalерия

  1. Чизкейк 174

    Цитата Сообщение от Вalерия Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Вalерия Посмотреть сообщение



    я делала чизкейк без выпечки, специально на деликатеске купила сыр сливочный и этот ягодный верхний слой меня покорил просто! но,в рецепте 500 г сыра,300 гр сливок взбитых и 2 чайных ложки желатина, тут я что то заподозрила и положила 3 ложки-но он слабый был все равно,форму держал,но слабо
    я начала уже после искать другие рецепты и желатина от 30 гр и вообще не кладут...у все по-разному. Но вкусно очень получилось!
    Несколько советов:
    • Сначала сделайте начинку из ягод и дайте немного остыть, прежде чем делать чизкейк.
    • Это отличный базовый рецепт чизкейка - вы можете приготовить верх из маракуйи или лимонного курда, арахисовое масло и т. Д.
    • Убедитесь, что ваш сливочный сыр находится при комнатной температуре, чтобы вы могли очень гладко взбить.
    • Желатин в рецепте указано 2 ч.л.,на мой взгляд этого
    ...

    Обновлено 27.07.2019 в 19:16 Вalерия

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  2. Брауни с малиной 146

  3. несладкая выпечка 199

    Цитата Сообщение от Вalерия Посмотреть сообщение




    хлеб, испеченный с сыром и ветчиной , всегда пользуюсь этим рецептом, из старого доброго Гастронома, журнала, вкусно в остывшем виде и удобно брать в ланч бокс с парочкой огурцов .Рецепт перепишу в дневник
    а еще хотела написать-у меня форма для кексов длинная, поэтому он не высокий-мне так нужно было в этот раз испечь
    ИНГРЕДИЕНТЫ
    250 г ветчины
    100 мл растительного масла
    соль и черный перец по вкусу
    100 мл сухого белого вина
    дрожжи сухие – 5 г
    220 г муки
    яйцо – 4 шт
    200 г твердого сыра
    Шаг 1

    Муку просеять в миску, добавить дрожжи, а также соль и перец по вкусу, перемешать. Затем по одному вбить яйца. Отдельно смешать белое вино с маслом и постепенно добавить смесь к муке. Перемешать до однородности.
    Шаг 2

    Ветчину нарезать ...

    Обновлено 20.06.2019 в 13:40 Вalерия

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  4. Кекс с коричневым сахаром и грецкими орехами 405



    https://alina-who.livejournal.com/tag/кекс

    ОРИГИНАЛ

    *Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.

    Для начинки:
    1 чашка коричневого сахара
    1 чашка грецких орехов, порубить
    1 ч. ложка корицы
    100 гр. сливочного масла, растопить

    Для теста:
    2 чашки муки
    1 ч. ложка соды
    1 ч. ложка разрыхлителя
    1/4 ч. ложки соли
    3/4 чашки белого сахара
    120 гр. сливочного масла, размягчить
    3 яйца
    200 гр. сметаны

    Разогреть духовку до 325Ф (160С). Смазать маслом форму 26-28 см. или с отверстием в середине, как у меня.

    Все ингредиенты для начинки смешать.

    В отдельной посуде смешать ...
    Обязательные категории
    Здоровье, Звездная жизнь, Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  5. СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ В РАССОЛЕ С МЕДОМ 737

  6. Рыба 593



    salmon rillets/ паштет из лосося
    http://mynapavalley.blogspot.com/201...n-rillets.html
    по рецепту Томаса Келлера напавского мишленовского шефа из его книги.паштет подают вместе с тостами в качестве стартера/закуски в его напавском ресторане bouchon.

    500 гр "чистого" сырого филе лосося
    2 ст л Pernod или по-русски Перно за неимением я брала просто абсент
    соль
    свежесмолотый белый перец
    114 гр (1 стик) сливочного масла, комнатной температуры
    114 гр (1 стик) сливочного масла, для топления
    1/2 чашки лука шаллот, мелко накрошенного
    1 ст л крем-фрэш/свежие сливки он же creme fraiche
    226 гр филе копчёного лосося, мелко нарезанного, не холодного
    2 1/2 ст л свежевыжатого лимонного сока
    1 ст л оливкового масла extra virgin
    2 желтка слегка взбитых
    1/4 чашки шнитт-лука , мелконакрошенного он же chives ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  7. Buchteln 440



    25 мл теплого молока 250 гр муки 50 гр сахара 20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов) 2 желтка, 1 яйцо щепотка соли немножко лимонной цедры 1 ч.л. рома 1 пакетик ванильного сахара 50 гр масла 125 мл сливок для взбивания Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти. 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40). Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  8. тыквенный торт 498

    тыквенный торт

    для теста 150гр муки,100 гр сливочного масла,50 гр сахара
    для начинки 400 гр мякоти тыквы 300 гр сахара,20 мл портвейна,4 кислых яблока,30 гр желатина,180 мл апельсинового сока,200 гр жирных сливок,250 гр йогурта
    1.замесить тесто,и на час в холодильник
    2.тесто расскатать диаметром 24 см и выпекать на протвине при 180 градусах 10 мин
    3.тыкву положить на фольгу полить вином +50 гр сахара,завернуть и запекать при той же температуре 60мин
    4.яблоки нарезать,залить 100мл воды ,посыпать 100 гр сахара и варить 3 минуты
    5.желатин замочить .мякоть тыквы и яблок переложить в блендер,добавить сок и 150 гр сахара-сделать пюре.желатин растворить на водяной бане добавить в теплое пюре .
    6.сливки взбить и когда пюре начнет застывать добавить +йогурт.
    7.вокруг коржа поставить бортик выложить крем поставить на 4 в холодильник .
    8.удалить бортик украсить сливками или как угодно
    ...
    Метки: тыква
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Без категории
  9. Пирог с яблоками, белым шоколадом и малиной! 784

    Цитата Сообщение от Вalерия Посмотреть сообщение
    наверное многие знают Герберу ,во времена жж она журнал вела активнее конечно, сейчас больше инстаграм...я два рецепта ее пеку и пеку


    elenakoros это она в инстаграм

    Пирог с яблоками, белым шоколадом и малиной!



    эта та малина,которую я показывала летом ее собирала
    Форма диаметром 24-26 см, разъемная. Смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки

    200 гр мягкого сливочного масла
    200-300 гр сахара
    3 яйца
    200 мл сметаны
    Сок лимона
    350 гр муки с разрыхлителем
    4 небольших яблока очищенных и нарезанных кубиками 1см
    200 гр мороженой малины
    150 гр измельчённого белого шоколада
    4-6 средних яблок, очищенных , нарезанных пополам и надрезанных вдоль, но не до конца
    Духовка 180 гр
    В чаше миксера взбить сахар и сливочное масло до однородной кремовой консистенции, собрать со
    ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  10. Фруктовый пирог на песочном тесте. 473



    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Тесто:
    300 г муки
    150 г сливочного масла
    75 г кефира
    1 ст.л. разрыхлителя
    1 щепотка соли
    Начинка
    400 гр ягод,100 гр сахара (вишня и черника в моем случае). В холодной воде 100 мл распустить две столовые ложки крахмала. Ягоды в кастрюльке с сахаром поставить на плиту до растворения сахара помешивать-затем добавить крахмал и заварить густой кисель. Охладить.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
    Тесто:
    Все ингредиенты для теста должны быть очень холодными. Перед приготовлением положите их в холодильник. Быстро замесить тесто, чтобы масло не начало таять от тепла рук.
    Убрать тесто в холодильник на 15 минут.
    Достаем тесто и делим на две части 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 4-5 мм, диаметром примерно 26 см. Выложить тесто в форму диаметром 20-22 см. Сформировать бортики ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  11. Грушевая запеканка с орехами. 472


    Ингредиенты:
    4 спелые груши
    3 яйца
    несколько капель лимонного сока
    щепотка соли
    75 г пшеничной муки
    75 г сахара
    50 г фундука
    1,5 ч.л. ванильного сахара
    1 ч.л. разрыхлителя
    сливочное масло для смазывания формы
    сахарная пудра для подачи
    Рецепт приготовления:
    Отделить белки от желтков. Желтки взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром в светлую массу.
    Муку просеять с разрыхлителем и вместе с мелко рубленым фундуком всыпать в яичную массу - хорошо перемешать. Масса будет очень плотной и густой. Белки смешать с лимонным соком и солью взбить в устойчивую пену. Постепенно к желткам вмешать белки.
    С груш снять кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.
    Форму для выпечки (диаметр 18-20 см) смазать маслом, залить тестом, сверху выложить кусочки груши и запекать около 35 минут в ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  12. Тарт с карамелизироваными бананами и йогуртовым кремом 511

    рецепт от kinda_cook


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Основа:
    100г - творога
    50г - масла сливочного
    1ст. - муки кукурузной
    1 ст.л. – сахара
    щепотка соли


    Начинка:
    2 банана
    20г сливочного масла
    2 ст.л. сахара
    400мл йогурта(без добавок)
    2 яйца
    1 ч.л. муки кукурузной

    _____________________
    Стакан – 200мл
    Столовые и чайные ложки* – без горки
    Форма ø 20см


    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
    Смешать в миске творог с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом.
    Добавить кукурузную муку и заместить эластичное тесто.* Убрать в холодильник на 15 минут. Раскатать между 2 слоями пищевой пленки. Убрать в холодильник на 15 минут.
    В это время подготовить бананы. Очистить, порезать вдоль и пополам поперек.* На сковороду положить масло, сахар, бананы и обжарить ...
    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  13. Салат с куриными чипсами, помидорами-черри, шпинатом и белым хлебом. 372





    1.Приготовление куриных чипсов:
    Куриную грудку очистить от кожи и слегка подморозить, для того чтобы лучше нарезать на тонкие полоски.
    Маринад на одну большую грудку-
    2ст.л. раст.масла,2 ст.л. соевого соуса,1ч.л. сушеной паприки,1ч.л. сушеной копченой паприки,1ч.л. сушеного томата,1ч.л. меда,1 ч.л. куркумы,1ст.л. лимонного сока, зубчик чеснока, соль черный перец по вкусу
    2.На сухой скороде обжарить грудку, затем добавить немного раст.масла и обжарить белый хлеб ломтиками.
    3.На блюдо выложить зеленые листья шпината, помидоры-черри, порезанную на тонкие ломтики куриную грудку и хлеб.
    Взболтать, но не смешивать и все! Мало кто остаётся равнодушным к этому простому в общем то салату!

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  14. Банановый кекс 438





    Продукты:
    4 спелых средних банана
    100 г сливочного масла**
    1 стакан сахара
    2 яйца
    2 стакана муки
    2ч.л.разрыхлителя
    щепотка соли
    100 гр сметаны 15%

    1. Тщательно размять бананы вилкой .
    2. Растопить масло и вылить в миску, добавить сахар, затем не переставая помешивать- яйца, просеянную муку, соль, сметану,разрыхлитель и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.(с дыркой посередине)
    3. Выпекать около 35 - 40 минут при температуре 180 градусах.
    4.уже писать нечего можно есть-по затратам и усилиям-идеальный вариант!i_lara-я у нее в жж нашла и немного переделала.

    Обязательные категории
    Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  15. ! 474

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика