Еда и рецепты | Настройка ленты

  1. Оливковое масло 515

    Цены на оливковое масло.
    Моё


    Кстати, в этот сезон мы получили 330 л масла плюс ещё 150, которые я оставила на сбор подруге.

    Не моё




    Сейчас ругаться буду.

    Последнее время обзавелась новой манькой под названием Оливковое Масло (ОМ дальше).
    Читаю всё что можно. О качестве, сборе, хим анализах, сортах оливок и т.д.
    И тут наткнулась в ФБ на статью о самом дорогом ОМ в мире «Ламбда». 150 евро за 1❗❗❗литр на минуточку.

    Пошла дальше рыть инфу.
    - Холодного отжима- хорошо
    - 0,17 кислотность (не знала, думала меньше 0,2 не бывает. Врут?
    Что ещё? А ничего.

    Скромно умалчивается, биологически ли выращены оливки, каким способом собраны (вручную или механически).
    А оба фактора ...
  2. О козах, греках и пирогах. 3380

    О козах, греках и пирогах.



    Целую неделю я ждала сего знаменательного события. Да ето не бенефис Паваротти или Плисецкой, но встреча с козлами в потрясающе красивой долине на высоте 1000 м над уровнем моря подарила мне вагон ярких и счастливых эмоций. Всего 40 мин на машине от нашей деревни, запруженной туристами и шумом и ты попадаешь в совершенно иной мир. Точнее в прошлое.
    Всего несколько домиков и население…6 человек. Нет я не забыла нолики, именно столько там живет. Вчера конечно случилось перенаселение с нашей группой из 11 человек.
    Помните Белое солнце пустыни? Ето первое, что пришло мне в голову при виде 3 старцев, демонстративно нас не замечающих с их террасы с великолепным видом на горы, холмы и залив Нафплио.


    А сдругой стороны деревни открывается вид на поразительную в своей геометрической ...
  3. кулинарные записки из прошлого и 10 лет спустя. 1228

    кулинарные записки из прошлого и 10 лет спустя.

    Этому письму ровно 10 лет. Тот период своей жизни помню смутно от постоянного недосыпа и хронической усталости.
    Но именно мой первый после школы ресторан помог мне решить, чего именно я хочу в жизни.
    Избавил меня от романтической пелены кулинарного мира, но в то же время дал понять, что я приняла правильное решение.

    К сожалению, шеф пару лет назад закрыл ресторан. Практически спился.
    Один мальчик погиб при невыясненных обстоятельствах.
    один стал настоящей кулинарной звездой.
    Дргой известным шефом одного из лучших ресторанов страны.
    Я грею попу в Греции и врею в светлое будущее своей школы.

    Мы все изменились, повзрослели( постарели), но так же любим свою профессию.

    Неизменным осталось только желание юнца на мне жениться
    .

    Ну и письмо собственно. Пусть здесь будет.


    Дорогие мои красатулечки и красавчики ...

    Обновлено 28.06.2016 в 17:24 Espuma

    Обязательные категории
    Обучение и карьера, Кухня, Я и они
    Категории
    Еда и рецепты , Личный , Образование , Развлечения
  4. суп из брокколи 2574

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    мой огород накинулся на меня салатами, редиской, зел дасолью, брокколи и прочими вкусняшками.
    перехожу на подножный корм.

    суп из брокколи. oт какая красавица



    супец прост и чрезвычайно вкусен. ну и полезен ессно.

    В Termomix закинула брокколи со всей окружающей ее листвой, залила куриным бульоном и на 90 Гр на 10 минут.
    потом добавила немного чеснока, зеленого лука и еще пару минут.
    в самом конце козий свежий сыр, соль, перец и взблендила все на самой высокой скорости.
    подавать с крутонами или хлебушком. или без него. но с хлебом вкуснее

    Обязательные категории
    Сад. Огород, Кухня
    Категории
    Еда и рецепты
  5. Кулинарные соревнования в школе-8 2979

    Очень медленно, очень по-гречески: сига сига, мы подобрались к нашим призерам.

    Третье место занял будущий??? зять нашей Медвежуты - Джорж он же Туриста он же Акула.



    Сразу скажу, лично я считаю Жоржа самым талантливым поваром в нашей деревне. У негo идеальное чутье на сочетание продуктов, всегда безошибочный баланс в соусах ( которые здесь не многие в принципе делать умеют), знания ингредиентов , природного любопытства и желания познавать новое ( мы не о девочках сейчас )

    Лирическое отступление.

    Спойлер:
    ...
  6. Кулинарные соревнования в школе:- 7 1584

    Теперь 2 Джоржа.

    один работает поваром в у нас в деревне в гостинице Парадайз Лост,




    у другого свой бар.
    Когда-то был поваром, но из-за операции на позвоночник ( брат ) больше стоять на кухне не может.



    Объединила их не из-за имени, а уровня блюд и презентации.

    на стартер у обоих было рагу из кальмаров в горчичном соусе.
    просто, но вкусно. мне очень понравилось, но два других судьи сказали, что ето очень традиционный рецепт, ниче особенного.
    ну и ладно, а рецепт я узнаю, хочу тоже сделать.

    Главные блюда было разными.
    У "парадайза" была попытка скреативить на тайскую тему. Здесь я строгий судья ( одна из кухонь, кот я хорошо знаю). Было неплохо для быстрого домашнего ужина, но не больше.

    ...
  7. Кулинарные соревнования в школе - 6 1476

    Cледующая участница Виолетта.



    Работает поваром 10 лет, муж очень известный повар.
    Из Афинского ресторана при отеле.
    Ожидала от нее многого, слегка прифигела от результата.

    На стартер сделал спагетти с обычным томатным соусом, а ля Неополитана, но без трав.
    Подавала в "лодочке" из баклажана, принцип презентации не вкурила я совсем.
    Но фигня, главное чтобы вкусно было.

    Вкусно не было совсем. переваренные в кашу спагетти, невыразительный соус и сырые резиновые баклажаны.

    Основное блюдо: кургрудь на кости с пюре из сладкого картофеля и сыра ( очень неплохо) плюс овощная экибана.Овощи были насмерть кипяченые и потом подгоревшие на масле.
    требую водки за вредность есть ето дело было не очень приятно.
  8. Кулинарные соревновния в школе-5 1353

    Следующий, пожалуй, самый сочный персонаж.

    Давиде. Итальянец, открыл пицерию в соседней деревне.



    Готовит великолепно. Не занял призового места из-за гигиены.
    Ее в принципе нет!!!!
    В общем, к нему есть не пойду, сыковато, но уже договорились, что будет периодически готовить у меня под моим присмотром.
    Очень колоритный дядька, люблю таких гостей.

    Тоже делал 3 блюда.
    стартер: ризотто с шафраном и кальмарами.
    вкус, арома были идеальными, но рис переваренный в кашу. для итальянца - считай смертный грех.
    основное блюдо: куриные рулетики. Ничего особенного, но вкусно
    десерт: забайёне с маленькими печеньками. все очень качественно, вкусно, зачет

  9. Кулинарные соревнования в школе: правила, участники 4 1807

    пока спойлер.
    можно посмотреть на моем ФБ или по ссылке.
    кликаем, скролим чуть вниз.

    http://www.vdmedia.gr/index.php?opti...706&Itemid=140

    итак про соревнования, правила шефов и их шЫдевры

    про продукты я уже сказала выше.
    также оценивались:
    презентация блюд
    оригинальность
    организация рабочего места
    профессиональные навыки ( как ножом орудуют, к примеру)
    и ГИГИЕНА.
    с последним был полный песец.
    у меня на каждой станции 5 разных досок для соответствующих продуктов:
    желтая- фрукты, хлеб, выпечка
    зеленая - овощи
    красная - красное мясо
    белая - курица
    синяя- рыба

    греки предпочли фигачить все на одной, максимум двух досках.
    учитывая, что готовили курицу, зрелище не для слабонервных

    а мне еще и пробовать все надо было.
    сори за подробности, но туалет мой лучший друг ...
  10. Кулинарные соревнования в школе, 3 672

  11. Кулинарные соревнования в школе, 2 457

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    совещание шефов и жюри на тему вести себя хорошо



    приветственные речи



    шефы выбирают, решают, нервничают

  12. Кулинарные соревнования в школе, 1 972

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Несмотя на все мои опасения наши первые кулинарные соревнования были очень успешными.
    Регион взоволнован, повара гордятся своими достижениями, я довольная и очень уставшая буду валыться на солнце весь день и ничего не делать

    будет много фоток

    Ранним утром:






  13. Греция в этом году 1164

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Fortunata Посмотреть сообщение
    100 евро за урок очень дёшево.
    ну вот ето хорошо, что вы уже брали уроки и можете сравнить.
    без ложной скромности, сравнение будет в мою пользу


    Цитата Сообщение от Fortunata Посмотреть сообщение
    3 часа в тесном помещении, куча народа(
    у меня помещение 100 кв м, максимум 8 человек, у каждого свое рабочее место ( я не верю, что можно чему-то научиться, просто смотря на работающего шефа), свои доски/ножи/миксеры/индивудуальные духовку/варочные плиты и т.д.

    вот так





    Цитата Сообщение от Fortunata Посмотреть сообщение
    никаких поеданий после( и никакого вида как у вас)
    у меня и поедание, и доги багс

    едим здесь



    ну и плюс воможность пойти на огород и нарвать трав, насобирать овощей самолично.
    свежее не бывает
    ...
  14. interior, finished :) 4814

    давно обещала.
    вот несколько фотографий школы, почти закончена и готова к кулинарным приключениям













  15. холодный свекольный суп 2115

    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение





    У нас жара, а вчера я купила роскошной свеклы.

    Сделала холодный свекольный суп, что-то среднее между окрошкой и литовским свекольным супом

    Отварить картошку, яйца
    Запечь свеклу
    Одну свеклу натереть на мелкой терке и залить ледяной водой
    Остальную свеклу и яйца, картошку очистить от кужуры и порезать как вам нравится
    Также порезать огурцы
    Порубить зеленый лук и укроп, много
    Все перемешать

    В свекольную водичку добавить майонез, сметану, соль и сок лимона. Все по вкусу.

    подавать как салат и уже в тарелке заливать свекольным настоем.

    Очень мне супец понравился

    ну и традиционный вопрос, какая фотка лучше?
    Категории
    Еда и рецепты , Личный

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика