• Приятная неожиданность: десерты из баклажанов

    Melanzane al cioccolato alla Calabrese

    Майори — один из самых красивых городов побережья Амальфи (Италия). Каждый год в августе там организуют праздник шоколадных баклажанов. Этот десерт считается истинным деликатесом. А мы раздобыли для вас семейный рецепт из одного итальянского блога.



    Баклажан — 1 шт.
    Сахар — по вкусу
    Коньяк — 1-2 ст.л.
    Цукаты — по вкусу
    Миндальное печенье (или миндаль) — 1-2 шт.
    Шоколад — по вкусу

    - Баклажаны очистить, тонко порезать и отварить в небольшом количестве воды с сахаром и коньяком или бренди, ликёром — с чем любите. Не переваривать, иначе сложно будет их заворачивать. Положить под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу.

    - Посыпать истолчённым миндальным печеньем и любимыми цукатами. Можно использовать смесь настоянных на коньяке сухофруктов. Завернуть в рулет и полить растопленным шоколадом.

    - Украсить по желанию. Подавать охлаждёнными!

    Горячие баклажаны с виноградом и соусом из лесных орехов




    2 небольших баклажана
    2 ст. ложки оливкового масла,
    200 г смеси салатов
    небольшая кисточка белого винограда без косточек
    соль по вкусу
    Для соуса:
    100 г очищенных лесных орехов
    1 зубчик чеснока
    сок и цедра половины лайма
    3 ст. ложки масла из виноградных косточек

    - Баклажаны очистить, нарезать кубиками со стороной 3 см, посыпать солью, перемешать и поместить в дуршлаг. Оставить на 30 минут.

    - Баклажаны промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, слегка при этом надавливая на их поверхность. Перемешать с оливковым маслом. Обжарить на сковороде, постоянно помешивая, 7-10 минут.

    - Смесь салатов перемешать с соусом (если соус получился слишком густым, добавьте в него 1-2 ст. ложки холодной воды), затем разложить по тарелкам. Сверху уложить кусочки баклажана и винограда.

    ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ НА САЙТЕ cofe.ru: http://cofe.ru/section-recipes/artic...z-baklazhanov/
    Комментарии 1 Комментарий
    1. Аватар для galkapiskun
      galkapiskun -
      Как аппетитно смотрятся десерты из баклажанов.Они не только смотрятся аппетитно ,но и очень вкусны и полезны мммм пальчики оближешь. Люблю баклажаны, и готовлю их по своим старым и по новым рецептам.

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика