Выпечка

Яблочный штрудель - венский

Тесто слоёное.
Для штруделя я его не делаю сама просто покупаю. но можно сделать
1.Мука-3стакана.
2.Масло сливочное-200гр.
3.Яйцо-1шт.
4.Масло растительное-3столовые ложки.
5.Уксус(6%)-2столовые ложки.
6.Соль-щепотка.
готовится как на наполеон.

начинка
1.Яблоки-1кг.(зеленые кислые, шук 5).
2.Изюм-1пакетик(80гр).
3.Сахар-150гр(кто любит послаще,можно больше).
4.Масло сливочное-50гр.+масло для смазывания изделий.
5.Орехи грецкие(обжаренные,измельчить скалкой)-1стакан.
6.Сок половины лимона.
7.Ром или ликер для замачивания изюма(по желанию)-50гр.
8.Ванильный сахар или корица или цедра половины лимона-на ваше усмотрение.

Приготовим начинку Изюм ошпарить кипятком,слить воду и замочить его в роме или ликере на 1час.У меня был сливочный ликер.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке,измельчить скалкой.
яблоки очистить и нарезать мелким кубиком,сбрызнуть лимонным соком(примерно столовая ложка)и перемешать.Так они не потемнеют.
На разогретую сковородку 50 г масла, растопить, высыпать яблоки немножко сбрызнуть водой или лимонным соком, сахар, потушить минут 15, добавить изюм и ещё минты 3 подержать на огне.
Добавить орехи, можно корицу и ванилин.

Раскатать тесто, выложить начинк, завернуть рулетом.
Печь 30 минут при 180 градусах. Или до золотистого цвета.
Можно смазать маслом перед выпечкой или взбитым ьелком.
Посыпать готовый штрудель сахарной пудрой.

Отправить "Яблочный штрудель - венский" в Google Отправить "Яблочный штрудель - венский" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
0 0
Обязательные категории
Кухня
Категории
Еда и рецепты

Комментарии

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика