Руся-2010

Блюда из лосося

Цитата Сообщение от Fibi Посмотреть сообщение
Радостно вливаюсь с рецептом пирога с сёмгой(мы и с другими солёными рыбами делали).. он у нас называется Галкиным (она нам его притащила)

1,5 стакана муки
150 гр масла сливочного + чуть-чуть для жарки лука
4 яйца
200 гр сливок
1 пучек укропа
1 пучек лука зеленого
2 крупных луковицы
350-400 гр семги слабосоленой (или можно присолить сырую самой)
150 гр сыра Грюер
мускатный орех на кончике ножа
кайенский перец на кончике ножа

Муку порубить со сливочным маслом, чтобы получились крошки. Добавить 1 яйцо, соль, перемешать до однородности. Влить немного (1–2 ст. л.) ледяной воды, замесить тесто в шар. Дать постоять в холодильнике 15– 20 мин.
Лук мелко порубить, припустить на сливочном масле до полу-прозрачности, снять, остудить.
Сыр потереть.
Укроп, зеленый лук порезать меленько. Семгу порезать кубиками в 1 - 1,5 см.
Размять тесто руками в противне для тонкой основы, с бортиками высотой примерно 3–4 см.
Туда сложить все: укроп, лук припущенный, лук зеленый, семгу, половину тертого сыра, перемешать руками.
В блендере взбить 3 яйца. Добавить сливки, взбить ещё раз, добавить мускатный орех и кайенский перец.
Залить этим всё, сложенное в будущий пирог. Сверху присыпать остатками сыра, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса. Через полчаса температуру уменьшить до 150 и оставить ещё на 10 минут.
Есть это можно в горячем виде, в холодном, как завтрак, ужин и второе блюдо на обед.

P.S. Всю возню с тестом можно заменить пачкой замороженного слоеного полуфабриката!

добавлю - опробованно и с этим тестом и с покупным слоёным - очень вкусно.

Отправить "Блюда из лосося" в Google Отправить "Блюда из лосося" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
1 0
Категории
Без категории

Комментарии

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика