ЛюсьенККК

Лобио

Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение

я делала лобио по рецепту из американского журнала типа Бон Апетит.
делала на 0,5 кг сухих бобов
1 - бобы(фасоль) замочила на ночь
2 - поджарить чеснок+лук+морковь+острый 1 перчик+белые части от зеленого лука в оливковом масле
3 - добавить размолотые семена кориандра(1 ст ложка) и паприку(2 ст ложки). я добавляла паприку из Венгрии
4 - добавить бобы и залить куриным бульоном(ох... наверное 8 стаканов бульона) и оставить варить на медленном огне 2-3 часа
5 - поджарить грецкие орехи(стакан), размолоть их в процессоре с оливковым маслом(5 ст ложек)
6 - добавить орехи в кастрюлю к бобам, добавить зелень кориандра (стакан) зелень укропа(не добавляла) и петрушки(не добавляла)
7 - добавить 3 столовые ложки уксуса красного вина, соль и чёрные перец

и всё...
Цитата Сообщение от апатия Посмотреть сообщение
Девушки, я вклинюсь со своей фасолью?
У меня мама из Грузии
наш семейный рецепт лобио гораздо проще
лобио замачивается на ночь
вода сливается, заливается свежей холодной и варится до готовности
отдельно жарится лук до золотистого цвета
потом перемешиваем лобио с луком (никакой жидкости), добавляем молотые грецкие орехи, чеснок раздавленный (в аутентичном рецепте он обязателен!) и мелкопорезанная кинза.
можно подавать так, можно всю массу перемолоть (до прихода в страну блендера мололи в мясорубке ) и использовать как паштет, намазку.

Отправить "Лобио" в Google Отправить "Лобио" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
0 0

Обновлено 20.04.2013 в 14:36 ЛюсьенККК

Метки: лобио
Категории
Рецепты

Комментарии

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика