Руся-2010

Сообщение от Espuma

Tresor,

мясные тефтельки.
на 500 г мяса

в идеале лучше брать два вида мяса: говядина/свинина, говядина/курица, дичь/свинина и т.д.

1. Замочить немного хлеба в молоке.
2. Прокрутить мясо на мясорубке 2 раза.

Во время второй прокрутки добавить размокший и слегка выжатый мякиш.

3. Отдельно в блендере взбить 2 средние луковицы, 4 зуб. чеснока.

4. Смешать фарш и лукувую смесь. Добавить горчицу, соль, перец и любимые специи.

Здесь зависит то мяса.
Если баранина, то обязательно семена кумина и кориандра. также могу добавить чуть корицы.
Свинина любит перец, корицу, гвоздику.

Со специями осторожно, лучше недо чем пере.

Разогреть духовку на 200-220 Гр. Если есть опция фана, поставить ее.

противень покрыть бумагой для выпечки.
Слегка смазать его маслом.

Налепить ( не обваливая в муке) мясных шариков и на расстоянии 5 см разложить иx на противне.

В зависимости oт размера и вида мяса выпекать 10-15 мин.

Потом с этими тефтельками можно делать множество блюд.
- По-арабски просто с хумусом, йогуртом, овощами в пите
- по-итальянски с томатным соусом и на гарнир пасту
- по-скандинавски с грибами в словочном соусе
- по-гречески, добавить в конце в овощное рагу

и т.д.

я обычно делаю гору. морожу. и когда лень готовить, использую по настроению.