Супы, Espuma :chef:

Рамен лапша

Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
Рамен лапша



все ингр-ты добавляла на глаз, поэтому с пропорциями можно поиграть, на свой вкус.

на 2 порции

300г филе оленины, утки, говядины, свинины и т.д
50 г сухих грибов шитаке
5 ст л соевого соуса
2 ст л рыбного соуса
1 ст ложка пальмового сахара ( или коричневого)
5 см корня имбиря, почистить, разрезать на 2 части
2 шт лимонной травы
2 перчика чили
1 пучок зелени кинзы, мелко порубить
1 пучок зеленого лука, мелко порезать
горсть помидорок чери, разрезать на 2 части
100 г свежих грибов ( я брала straw mushrooms, можно шампиньоны, вешенки и т.д., )порезать на желаемый размер
вода или куриный бульон
маленькая упаковка лапши, я беру собу ( гречневая лапша) или удон
1 ст л кунжутного масла


1. Замочить сухие грибы в горячей воде, около 300 мл
2.. Обжарить одним куском мясное филе на раскаленой сковороде со всех сторон и кинуть в духовку на 100 ( сто) Гр доходить
если готовим свинину, мясо обжаривать немного дольше, но без фанатизма ( далее объясню)
3. отварить лапшу до готовности, промыть в холодной воде и смешать с кунжутным маслом, чтобы не слиплась
4. сделать бульон:
процедить замоченные грибы через ситечко, воду сохранить.
воду от грибов перелить в кастрюлю
добавить имбирь, лимонную траву, соевый и рыбный соусы и довести до кипения
добавить шитаке и на медленном огне поварить 10 минут.
добавить воды или куриного бульона, нужное количество
5. добавить свежие гибы, еще 5 минут.
6. достать мясо из духовки и порезать на пластинки
если свинина, опустить мясо в бульон и поварить 2-3 минуты
7. добавить помидоры, варим 1 минуту

попробовать бульон. если необходимо, добавить еще сои, соли и т.д.

8. Берем глубокую тарелку :
на дно кладем лапшу
заливаем грибным бульоном
укладываем пластинки мяса
посыпать кинзой, зеленым луком и чили.

Все

уфффф. так долго писать и так быстро делать

Отправить "Рамен лапша" в Google Отправить "Рамен лапша" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
0 0
Метки: malaysian, soup
Категории
Личный , Еда и рецепты

Комментарии

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика