Альфа Центавра

О картофелях и капусте

В общем, так.
Тут у некоторых сложилось мнение, что я только стихами разговариваю. В последнее время мне и самому так уже кажется. Но пора с этим делом прекращать. Вернуться, так сказать, на землю.
И поговорить о картошке.
Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай.
- Это еще что такое?
- А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле.
- Ну, так бы и говорила, а то - пай! Ну и все!
- Нет не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники!..
Жизнь подсказывает, что самые вкусные блюда запоминаются из тех времен, когда реальность разносолами не баловала. Именно из того времени запомнилось совершенно ненормальное блюдо из отварной картошки и морской капусты. Помните эти колоссальные пирамиды из банок салата «Дальневосточный» в стеклянных витринах? Сколько было споров в свое время, о несъедобности данного продукта в отечественном исполнении? Но я, глядя на нынешние изыски японской и корейской кухни, упорно беру в магазине те самые жестяные банки. Уж очень их содержимое напоминает об излете лета, когда морской прибой выбрасывал связки этих или похожих водорослей мне под ноги. И о студенческой «картошке», когда эти самые банки были единственным разносолом в местном сельпо. Тогда мы, не мудрствуя лукаво, вмешивали эту самую водоросль в разваренную картошку и, сдобрив янтарным маслом, поглощали деликатес прямо в поле, где собственно этот картофель и собирался.
Сейчас время иное. Открыв банку с зеленой этикеткой, уже понимаешь, что там не хватает свежего, мелко порезанного лука, капельки душистого уксуса, а если водоросль порезана не слишком мелко, то просто необходимо открыть холодильник, достать баранью ногу и опрокинуть маленькую стопку ледяной «Столичной», к коей щепоть такой капусты есть великолепная закуска. Но не будем отвлекаться.
Картофельное пюре, смешанное с этим морепродуктом - не только блюдо само в себе, но и великолепный гарнир к, скажем, нежным бараньим котлетам. Тут уже допустим свежий «Ткемали», брусничный джем, и опять же, несколько колечек тончайше порезанного лука. Ломтик болгарской брынзы или адыгейского сыра прекрасно дополнит внешний вид вечерней тарелки.
Ну, а с напитками определитесь сами. В зависимости от времени года и суток, температуры за бортом и собственной, внутренней температуры. Настроения, наконец. Красное вино или светлое пиво, холодная анисовка или темная Старка. Продукт не из привередливых. Он не любит только выдержанных коньяков и сладких ликеров. Он их глушит.
Потому как – деревенщина неотёсанная.

Отправить "О картофелях и капусте" в Google Отправить "О картофелях и капусте" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
1 0

Обновлено 06.05.2015 в 23:12 Альф

Категории
Без категории

Комментарии

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика