Cioccolata

Тажин, баранина или говядина

Мясо: в оригинальном - ливанцы используют жирную говядину с костями (мне понравилось в ресто, но сама не делаю с говядиной)
беру или молодые ягнячьи ребрышки + с бедра кусочки
или телячьи котлет на косточке, те же ребрышки. должны быть жирноватые.
мясо обжарить быстро, на высокой t, посолить, добавить лук, имбирь (на мелкой терке тру, чтобы без волокон был), куркуму, шафран, чеснок - опционально. Долить водой (ливанцы иногда с бульоном - полагаю из-за баранины и сухости мяса), на мини t томить 1 час.
Сливы (сушеные мягкие без косточек сладковатые) добавить в мясо и ещё 30 мин. Миндаль без темной пленки - белый и голый обжарить немного и добавить в конце вместе с сезамом.
гарнир - простой кускус.
можно рис, но я не фанат риса в этом случае

Отправить "Тажин, баранина или говядина" в Google Отправить "Тажин, баранина или говядина" в StumbleUpon

Вам безразлична эта запись.
Оценить эту запись
1 0
Обязательные категории
Кухня
Категории
Еда и рецепты

Комментарии

  1. Аватар для Федора
    Завлекательный рецепт, очень даже)

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика