Ответить в теме

Espuma, Хоть и опоздала - поздравляю с днём рождения! Здоровья, работы с интересными людьми и для них, отдыха сколько хочешь и не забывать о здешних приручённых.

Сообщение от Медвежут

Тебе надо было ещё кизил прикупить , он дюже полезный

Так я уже в Москве, сегодня прилетели.

Короче, у меня получилось фиолетовое варенье. Я в восторге. Но 10 часов надо настаивать.
Зеленые маринуются в теплом сиропе.

Сообщение от Медвежут

Тебе надо было ещё кизил прикупить , он дюже полезный

Да и ингвирь тоже не мешает.
Как и мускатный орех.
Тоже полезныя.

Тебе надо было ещё кизил прикупить , он дюже полезный

Девушки, фсе, пошла варить!

Сообщение от Latifa

Мягкие синие лучше лучше так съесть.

Latifa, не соблазняй)) И так одним инжиром синеньким питаюсь, а вяленый он потрясающий!

Сообщение от Медвежут

Джем пойдёт к сыру

Я инжир тонко нарезала, потом сверху на тост с брынзой.
Вкуснятина, как прожить без инжира, блин, блин, блин

Джем пойдёт к сыру

ОптимистКа, зеленый не дозревший конечно, зато упругий, он когда созрел то моментом может в кашу превратитццо, нэжный патамушта
Мягкие синие лучше лучше так съесть. В сироп упругие
Оптимистка, хозяюшко, завидую, будешь зимой трескать варенье и крым вспоминать

Тёмный джем лучше сделай
А светлый на цельноплодное варенье

Сообщение от Latifa

ОптимистКа, темный от белого лучше отдельно
Белый более нежный, при одинаковой степени зрелости, ты их упругими довезла ?

Latifa, да, в ящике везли, но темный начинает портиться. Поэтому надо варить. Или вялить ево.
Зеленый кажется не дозрел еще, безвкусный какой-то

Сообщение от ОптимистКа

У меня сейчас два вида инжира, темно-фиолетовый и зеленый. Их варить отдельно друг от друга?

Варить отдельно
Чтобы было румяное , надо чтобы сироп был не белый а чуть золотистый , побольше повари сироп
И лимонный сок обязательно
Можно добавить грецких орехов в варенье , чищеных
Главный принцип , плоды должны пропитаться сиропом и не усохнуть
Поэтому только поэтапно , , протыкать почаще инжир и положить уже в остывший сироп пропитаться
А потом уже осторожно раз в день нагревать , и уже горячим закатать

ОптимистКа, темный от белого лучше отдельно
Белый более нежный, при одинаковой степени зрелости, ты их упругими довезла ?
Зеленый это вот он бэлым потом будет

Медвежут, о, тебя ждала. Спасибо!

Хочу инжиры в сиропе, но сильно смущает, что он мутный и какого-то цвета, буэ

У меня сейчас два вида инжира, темно-фиолетовый и зеленый. Их варить отдельно друг от друга?

Хочу вот так чтобы получилось:

ОптимистКа, тебе как надо , чтобы джем или чтобы с плодами ?
Джем
3 кг инжира , 2 кг сахара , сок одного лимона и коричная палочка
Инжир грубы части с двух сторон срезать , остальное на дольки , засыпать сахар , сок лимона , положить палочку и варить до растворения сахара минут 15 пробить блендером ,
Убрать палочку естессна
Потом варить ещё минут 20 и разложить по банкам
Если нужно чтобы были плоды целые , их надо также убрать крышечку и жопку , проткнуть
палочкой плоды , сварить сироп с лимонным соком , и погрузить плоды в сироп , варить с перерывами , еле доводя до закипания , пару дней , потом довести до кипения и закатать
Пропорции сахара такие же

Такоэ боюсь:

Спойлер:

Espuma, ты куда подевалась?

Нужен совет по инжиру, хочу из него варенье сварить.
Чево с ним правильное надо делать, чтобы получилось вкусно и приглядно?
На крымских рынках посмотрела, как-то оно не аппетитно выглядит совсем, а мне эстетика так же важна как и вкус))

ООО, какой ужас, я и не знала ничего
посмотрела видео-адище: беспощадный огонь и ветер

@loli@, я написала Еспуме как «гречанке», потому что у них такая трагедия в стране. Люди сгорели заживо , не добежав до воды каких-то несколько метров. Ещё и в обнимку Это ж ад там должен был быть

Полоскин,

Спасибо тебе.
Наш регион в порядке, было только 2 небольших пожара за горой. Жертв нет.
В Аттике ужасная трагедия

Девушки, спасибо за все письма в личку.
Сегодня постепенно отвечу.

Если смотреть на карту слушая новости, то территориально пожары от жилья Еспумы значительно севернее.

Эспума, выходи!

Еспумочка, я пришла своё сочувствие тебе выразить по поводу событий в Греции. Очень переживаем за вас

Espuma, вы рецепт давали цветной капусты запеченной в духовке. Капусту купила, а рецепт не могу найти

Сообщение от Espuma

Не успели всевозможные оленьки с наташеньками выйти из баньки, как начался град сигналов модератору на каждый пук.
Решили, видимо, оторваться за месяц безмолвия.
Спорить с модерами лень.

а в чём Вас обвиняют?!

Espuma, как же без Вас?

Вы, видимо, не представляете себе, как нужно Ваше присутствие!
Конечно, можно обойтись без любого из нас, но в Кофейне есть личности, которые "расцвечивают" нашу жизнь.
Вы из таких !
Не сиротите нас !!!

Сообщение от Espuma

Не успели всевозможные оленьки с наташеньками выйти из баньки, как начался град сигналов модератору на каждый пук.
Решили, видимо, оторваться за месяц безмолвия.
Спорить с модерами лень.

Espuma, никаких сигналов на вас по этой теме не поступало. Здесь Вы в безопасности. И гораздо более того - здесь Вы нужны!
Мы ценим Ваш кулинарный опыт и советы профессионала.