Ответить в теме

ООО, какой ужас, я и не знала ничего
посмотрела видео-адище: беспощадный огонь и ветер

@loli@, я написала Еспуме как «гречанке», потому что у них такая трагедия в стране. Люди сгорели заживо , не добежав до воды каких-то несколько метров. Ещё и в обнимку Это ж ад там должен был быть

Полоскин,

Спасибо тебе.
Наш регион в порядке, было только 2 небольших пожара за горой. Жертв нет.
В Аттике ужасная трагедия

Девушки, спасибо за все письма в личку.
Сегодня постепенно отвечу.

Если смотреть на карту слушая новости, то территориально пожары от жилья Еспумы значительно севернее.

Эспума, выходи!

Еспумочка, я пришла своё сочувствие тебе выразить по поводу событий в Греции. Очень переживаем за вас

Espuma, вы рецепт давали цветной капусты запеченной в духовке. Капусту купила, а рецепт не могу найти

Сообщение от Espuma

Не успели всевозможные оленьки с наташеньками выйти из баньки, как начался град сигналов модератору на каждый пук.
Решили, видимо, оторваться за месяц безмолвия.
Спорить с модерами лень.

а в чём Вас обвиняют?!

Espuma, как же без Вас?

Вы, видимо, не представляете себе, как нужно Ваше присутствие!
Конечно, можно обойтись без любого из нас, но в Кофейне есть личности, которые "расцвечивают" нашу жизнь.
Вы из таких !
Не сиротите нас !!!

Сообщение от Espuma

Не успели всевозможные оленьки с наташеньками выйти из баньки, как начался град сигналов модератору на каждый пук.
Решили, видимо, оторваться за месяц безмолвия.
Спорить с модерами лень.

Espuma, никаких сигналов на вас по этой теме не поступало. Здесь Вы в безопасности. И гораздо более того - здесь Вы нужны!
Мы ценим Ваш кулинарный опыт и советы профессионала.

Сообщение от Espuma

Не судьба видно теме возродится.

Очень жаль.

Сообщение от Espuma

начался град сигналов модератору на каждый пук.

На посты здесь ????

Cioccolata,

Я помню про твою нелюбовь к этой комбинации.

Я бекон высушиваю до хруста и ломаю на крупную крошку.
Вот честно, он не забивает вкус в таком виде, а придаёт ему совсем немного умами- аромата и хрусткость для контраста текстур.


Оф.

Ладно девушки,
Не судьба видно теме возродится.

Не успели всевозможные оленьки с наташеньками выйти из баньки, как начался град сигналов модератору на каждый пук.
Решили, видимо, оторваться за месяц безмолвия.
Спорить с модерами лень.
В общем, в реале жизнь спокойнее и без сумасшедших.
Там пока погуляю

Крепко вас целую

Сообщение от Espuma

для особого вкуса можно заглазировать бекон, мелко его порубить и посыпать блюдо сверху.

баба яга против ))
вот совсем не понимаю бекон с гребешками, хотя часто встречаю
имхо, бекон забивает нежный вкус гребешка, даже если его совсем немного

Сообщение от 42ne

одно из моих любимых - ризотто с тыквой, беконом и гребешком
осенью)

тоже хорошо.
но у меня уже думалка даже сезонная.

хотя один сорт тыквы уже почти созрел, надо сделать

Сообщение от Espuma

А вот ризотто

одно из моих любимых - ризотто с тыквой, беконом и гребешком
осенью)

Espuma, пасиб!

Belle,

Просто отварный рис не очень будет.
А вот ризотто с зелёным горошком ктгребешкам прекрасно идёт

Espuma, спасибо! По-моему еще с рисом можно... не?

Морские гребешки.

разморозить в холодильнике И очень тщательно промокнуть бумажной салфеткой, чтобы они были сухие.
посупать крупной солью И обжарить по 1-2 (в зависмости от размера) минуты с каждой стороны в небольшом количестве соуса.

соус: смешать оливковое масло И апельсиновый сок. 50/50.
Уварить смесь на сковороде почти до сиропной консистенции.
закинуть гребешки.

на гарнир прекрасно подходит порей, тушеный в таком же соусе. можно добавить щепотку шафрана.
или пюре из картошки и цветной капусты (рецепт выше на странице)
для особого вкуса можно заглазировать бекон, мелко его порубить и посыпать блюдо сверху.
ням

Возрождённый,

Гурмэ это как высокая мода в кулинарии. .
Красиво, дорого, иногда полное сумашествие.
И можно легко прожить без неё

Сообщение от Espuma

если делаю "гурме"

а что такое "гурме" и чем от пюре отличается?

Сообщение от Apple

бочку не дают, спасибо за рецепты!

пожалуйста

Espuma, бочку не дают, спасибо за рецепты!

Сообщение от Lady

Правильно поняла : или сыр , или сливки/ молоко?

да, лучше или
зачем нам лишние калории?

Сообщение от Cioccolata

я по-простецки в уже готовое пюре, отварной рис или перловку добавляю тертую свежую морковь, заправляю оливковым маслом и оставляю на 2-3 минуты, потом подаю

И так замечательно и мега полезно.
плюс я лично очерь люблю разные текстуры в одном блюде.
а почти сырая морковь, в твоем случае, дает именно етот результат плюс свежесть И аромат

когда делаю для себя, то делаю по похожему принципу: или тру, или мелко режу кубиками и т.д.

если делаю "гурме", то пока варится картофель, к примеру, паралельно в Термомиксе (можно и просто в кастрюле) готовлю "цветной" овощ с небольшим количеством жидкости или оливкового масла на темп-ре 90Гр (так вкус лучше),
когда готово, прямо там же и взбиваю в очень шелковую массу и добавляю в пюре.

кстати, если пюре зеленое, то практически всегда в блендер в последний момент также добавляю травы.
витамины И аромат