Ответить в теме

Тема: Мои кулинарные удачи и открытия

  1. #8576
    А я вот под манговым соусом никогда раньше не ела.
    А теперь буду!
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #8577
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    А теперь буду!
    И правильно, великая вещь

  4. #8578
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Хочу научиться делать что-то подобное
    а по Чадейкиному рецепту вы не пробовали печь? у нее же по ГОСТу они) вот ссылка на всякий случай)
    http://chadeyka.livejournal.com/176528.html

  5. #8579

  6. #8580
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    ШЕЙКА
    Спасибо! Проглотила язык.....
    Потрошки у нас продаются по отдельности, так что можно попробовать "заначить" по паре кусочков каждого (сердечки и печенка сьедаются сами по себе с большой скоростью. )
    Ни к кому претензий не имею....

  7. #8581
    Хозяйки, научите! Сколько ни пробую, не получаются тоненькие блинчики... Либо рвутся, либо невкусные жуть. Вот толстенькие наловчилась печь, а тонкие ажурные такие ну никак не пекутся. Подскажите идеальный рецепт или поделитесь секретом каким-нибудь. Может, я сковородку не ту беру? У меня вроде специальная для блинов с низкими бортами, правда, недорогая. Но на ней только блины пеку. Масла много не лью, смазываю смоченным в масле картофелем..

  8. #8582
    Рыжая Лиса, у мен на литр молока 2 яйца, соль-сахар, мука на глаз до консистенции жидкой сметаны. Взбить блендером, немного масла в тесто, смазываю кисточкой сковородк, лью мало, пеку не долго
    Чтобы сохранить любовь в семье, нужны нежность, внимание, доверие, понимание и два компьютера ​

  9. #8583
    Рыжая Лиса, сковороду надо хорошо разогреть перед выпечкой блинов. Попробуйте смазывать сковороду не маслом а кусочком сала. Когда сковорода раскалена хорошо блинное тесто растекается по ней тонко.

  10. #8584
    Рыжая Лиса, я уже давала здесь идеальный для меня вариант тонких блинов. Щас еще раз напишу: на 1 литр молока 3 яйца, щепотка соли, 2 ч.л. сахара, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. подсолнечного масла.
    Отливаем 1 стакан молока, нагреваем. Добавляем туда соль, сахар, яйца, муку. Все смешиваем. Получается тесто консистенции густой сметаны. Пока все это смешиваем, ставим на огонь оставшееся молоко. Доводим почти(!) до кипения, но не кипятить, иначе тесто свернется (у меня так за всю жизнь 1 раз случилось). дДобавляем горячее молоко в уже готовое тесто, перемешиваем. Добавляем 1 ст.л. масла подсолнечного. Нагреваем хорошо сковороду и вуаля, тонкие, кружевные, вкуснячные блины готовы
    Где любви хотя бы капля, там терпенья - океан!

  11. #8585
    Lena, отличный рецепт! У меня бабушка так делает. Может сахара чуть больше. Все забывала записать себе, теперь сохраню)

  12. #8586
    Девы, можно не совсем по теме, но пишу тут, потому что ветка посещаемая ?
    можно в ленивые голубцы китайскую капусту положить? Из обычной капусты у нас сейчас на рынке только деревянно-зеленая, которая никогда в жизни не помягчеет, только горчинку даст.
    а дальше я искать не пойду, мне холодно.

    Если с китайской получится порнография, то буду думать про что-то другое с фаршем, но хочу ленивые голубцы

  13. #8587
    Цитата Сообщение от Бояшка Посмотреть сообщение
    Если с китайской получится порнография
    Мне кажется получится именно она (порнография). Но если будешь пробовать - обязательно отпишись о результате.
    Где любви хотя бы капля, там терпенья - океан!

  14. #8588
    Lena,

    Спасибо большое за рецепт.
    Никогда подобным образом не делала. испытаю в ети же выхи

  15. #8589
    Цитата Сообщение от Бояшка Посмотреть сообщение
    Девы, можно не совсем по теме, но пишу тут, потому что ветка посещаемая ?
    можно в ленивые голубцы китайскую капусту положить? Из обычной капусты у нас сейчас на рынке только деревянно-зеленая, которая никогда в жизни не помягчеет, только горчинку даст.
    а дальше я искать не пойду, мне холодно.

    Если с китайской получится порнография, то буду думать про что-то другое с фаршем, но хочу ленивые голубцы
    а почему нет? она ж пойдет просто как молодая капуста...
    "Порой мы принимаем людей вокруг нас за лотерейные билеты, которые служат лишь для того, чтобы осуществить наши абсурдные мечты." Карлос Руис Зафон

  16. #8590
    Цитата Сообщение от Бояшка Посмотреть сообщение
    Девы, можно не совсем по теме, но пишу тут, потому что ветка посещаемая ?
    можно в ленивые голубцы китайскую капусту положить? Из обычной капусты у нас сейчас на рынке только деревянно-зеленая, которая никогда в жизни не помягчеет, только горчинку даст.
    а дальше я искать не пойду, мне холодно.

    Можно. Главное ее не переготовить. Ей совсем немного времени надо. от 2 до 5 мин, в зависимости от огня.
    и не режьте совсем тонко. 3 мм вполне достаточно.

  17. #8591
    Бояшка,
    Добавлю и я свой тонкий голос. Можно, не бойся. Тушеная китайская капуста очень нежная и вкусная. А уж фаршем ее точно не испортишь.
    Я часто тушу китайскую капусту в МВ, особенно зимой.
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

  18. #8592
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    Спасибо большое за рецепт.
    Никогда подобным образом не делала. испытаю в ети же выхи
    На здоровье
    Имейте в виду - тесто получается в итоге жидким, но пусть вас это не пугает...именно эта консистенция дает тонкость и кружево (при сильно нагретой сковороде). И еще - к ним надо наловчиться. Я делаю их уже лет 20, а вот мама и подружка не могут Зато с удовольствием трескают мои
    Где любви хотя бы капля, там терпенья - океан!

  19. #8593
    Цитата Сообщение от Lena Посмотреть сообщение
    И еще - к ним надо наловчиться. Я делаю их уже лет 20, а вот мама и подружка не могут Зато с удовольствием
    Будем тренироваться

  20. #8594
    Цитата Сообщение от Lena Посмотреть сообщение
    Рыжая Лиса, Щас еще раз напишу: на 1 литр молока 3 яйца, щепотка соли, 2 ч.л. сахара, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. подсолнечного масла.
    Отливаем 1 стакан молока, нагреваем. Добавляем туда соль, сахар, яйца, муку. Все смешиваем. Получается тесто консистенции густой сметаны. Пока все это смешиваем, ставим на огонь оставшееся молоко. Доводим почти(!) до кипения, но не кипятить, иначе тесто свернется (у меня так за всю жизнь 1 раз случилось). дДобавляем горячее молоко в уже готовое тесто, перемешиваем. Добавляем 1 ст.л. масла подсолнечного. Нагреваем хорошо сковороду и вуаля, тонкие, кружевные, вкуснячные блины готовы
    я тоже так всю жизнь делаю - всем нравится

  21. #8595
    Принесла, принесла новое блюдо!!! Ела лично в Дании! Готовил местный товарищ, несу сюда, жду заключения!

    Свежая форель (очень свежая!) 1 шт. большая.
    Режется мелкими кусочками, без костей.
    Туда, в посудину куда нарезали, где-то килограмм лайма - выжимаем сок. У нас было штук 8 лаймов.
    Далее штук 5 перцев чили режем очень мелко.
    Далее красный лук штуки 3 режем очень мелко
    Далее зелень кинза очень мелко.
    Соль,можно еще перец черный.
    Все это стоит в холоде час-два.
    Можно есть! С теплым белым хлебом.
    вкус - можно съесть тазик.
    Далее, чем дольше стоит, тем вкуснее. на следующий день можно съесть 2 тазика.
    Будьте добры, воскресните из мертвых. В темпе, девочки, в темпе.

  22. #8596
    Цитата Сообщение от Доминик Посмотреть сообщение
    Свежая форель (очень свежая!) 1 шт. большая.
    Режется мелкими кусочками, без костей.
    Туда, в посудину куда нарезали, где-то килограмм лайма - выжимаем сок. У нас было штук 8 лаймов.
    Далее штук 5 перцев чили режем очень мелко.
    Далее красный лук штуки 3 режем очень мелко
    Далее зелень кинза очень мелко.
    Соль,можно еще перец черный.
    Все это стоит в холоде час-два.
    Можно есть! С теплым белым хлебом.
    вкус - можно съесть тазик.
    Далее, чем дольше стоит, тем вкуснее. на следующий день можно съесть 2 тазика.
    У блюда есть имя: Севиче. По-моему, из Перу в оригинале.
    И да, очень вкусно.

  23. #8597
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    из Перу в оригинале.
    И да, очень вкусно.
    Но я все правильно написала?
    Будьте добры, воскресните из мертвых. В темпе, девочки, в темпе.

  24. #8598
    Цитата Сообщение от Доминик Посмотреть сообщение
    Но я все правильно написала?

    вариации и есть всегда.
    Но ваш рецепт очень даже зачетный. 5 +

  25. #8599
    Цитата Сообщение от Доминик Посмотреть сообщение
    Но я все правильно написала?
    Исключительно правильно -супер!

  26. #8600
    Ура!
    Будьте добры, воскресните из мертвых. В темпе, девочки, в темпе.

Ответить в теме
Страница 344 из 878 ПерваяПервая ... 244294334342343344345346354394444844 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика