Ответить в теме

Тема: Мои кулинарные удачи и открытия

  1. #18426
    Черный Дембель, ему не подстаканники нужны были, а стаканы к ним.
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #18427
    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    Граненые - да, в поездах были когда-то.
    Ну вот это как раз и было главной фишкой - чтоб как в поезде. ))
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  4. #18428

  5. #18429
    Черный Дембель, спасибо, но уже не надо. Нашли на базаре. ))
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  6. #18430
    Эльф, а ты кексы какие-то новогодне-рождественские пекла/печёшь? Меня сагитировали и я испекла с фруктами кекс, которому неделю отлежаться нужно - как раз к новому году будет готов. Потом покажу на разрезе и расскажу.

  7. #18431
    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    Потом покажу на разрезе и расскажу.
    эффа, было бы очень интересно посмотреть. я "отлеживающиеся" как-то не пекла ни разу. к Рождеству у нас много готовых продают, с много фруктов, красивых. интересно, отличаются они от домашних кексов? может стоит попробовать как-нибудь.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  8. #18432
    Josefina, рецепт не мой, но завтра выложу тогда. Там сложностей нет, просто надо нарезать много сухофруктов (яблоки, абрикосы - разные, в общем, что есть в наличии) полкило или даже больше, и добавить изюм. И всё это залить ромом или коньком (у меня бренди был). Ты это можешь пока сделать, чтоб впитался алкоголь, а завтра я рецепт дам.

  9. #18433
    Цитата Сообщение от Josefina Посмотреть сообщение
    отличаются они от домашних кексов?
    отличается

    делать его плёвое дело
    долгое,
    но плёвое
    Nigella Lawson's Traditional Christmas Cake

    http://thehappyfoodie.co.uk/recipes/...christmas-cake

    Консультант: У вас паяльник используется в качестве кипятильника. Вам лучше продать паяльник и купить кипятильник.
    Клиент: Не можем. Паяльник нам нужен, мы им также забиваем гвозди. Кипятильником гвозди забивать не получится. Консультант: Ах ты ж вот ведь как.

  10. #18434
    а я приготовила новый десерт от andy шефа. пирожные Малифик. рецепт, правда, самовольно изменила "под себя". в оригинальном исполнении бисквит из ореховой пасты. я его честно приготовила и .. не впечатлилась вкусом. кроме того, уж больно жирно. хотя не исключаю, что попробую еще раз. может чего не поняла)) в моем варианте я использую нежный бисквит, а в глазури Гурмэ (кстати, эта глазурь была мне очень интересна) не арахис, а орешки кешью.
    конечно я не была уверена, как в конце все ингредиенты сработают вместе, и ляжет ли глазурь на бисквит, но результат оказался surprisingly good! вкусно и легко, сладкая глазурь компенсируется замечательным малиновым конфи, и свежими ягодками. великолепный десерт к Рождеству! да.. вот оригинальный рецепт, если вдруг кто захочет испечь http://andychef.ru/recipes/malific/
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  11. #18435
    42ne, спасибо за ссылку!
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  12. #18436
    эффа, звучит вкусно!! Рецепт обязательно давай!! у меня и ром и бренди есть)))
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  13. #18437
    Josefina,
    не за что
    вот вам для вдохновения

    https://www.instagram.com/fabrice_david/

    и немного Украины
    https://www.instagram.com/dinarakasko/?hl=en
    Консультант: У вас паяльник используется в качестве кипятильника. Вам лучше продать паяльник и купить кипятильник.
    Клиент: Не можем. Паяльник нам нужен, мы им также забиваем гвозди. Кипятильником гвозди забивать не получится. Консультант: Ах ты ж вот ведь как.

  14. #18438
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    вот вам для вдохновения
    О-о-о-о!! сколько красоты! мне все надо)) буду рассматривать теперь
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  15. #18439
    Жозя, с ума с тобой можно сойти! Не успеешь пережить потрясение от одного десерта, как тут же второй, еще лучше!
    Ты бы уже и свою книгу издать могла и такими роскошными иллюстрациями! Вопщим, упала замертво.
    А вон те белые цветочки - это готовые?
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  16. #18440
    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    Эльф, а ты кексы какие-то новогодне-рождественские пекла/печёшь?
    Теперь не пеку, а раньше пекла. Пока не поняла, что не особенно я их люблю. И ведь надо же есть, если уде выпечен. Поэтому перестала делать. Да и полно у нас тут разных-всяких рождественских кексов. А штолленов - так 5-6 видов, уже выдержанных. Но их-то я совсем не люблю.

    Вот сохранились фоты Данди и Черного кекса:












    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  17. #18441
    Спасибо, Эльфик!!! приятно до смерти))


    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    А вон те белые цветочки - это готовые?
    не, усе сама) и цветочки, и сердечки, и звездочки.

    главное, что греет душу, что красота десерта не в ущерб вкусу. очень гармонично!
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  18. #18442
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    Да и полно у нас тут разных-всяких рождественских кексов.
    вот и я выше написала, что много всего к праздникам продают. хотя у меня эта ниша не заполнена, можно запастись рецептами и попробовать.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  19. #18443
    Цитата Сообщение от Josefina Посмотреть сообщение
    не, усе сама) и цветочки, и сердечки, и звездочки.
    А научи! Трудно это?
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  20. #18444
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    А научи! Трудно это?
    мастику-то? не трудно. если хочешь повозиться и узнать как делать, то вот здесь, прокрути до конца рецепта пирожного Молли: http://andychef.ru/recipes/molly/
    если в лом), то купи в каких-нибудь тортовых магазинах.
    когда раскатываешь мастику, подсыпай чуть сахарной пудры, чтобы не прилипала к поверхности. вырезай формочками. на какое-то время оставь подсушиться.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  21. #18445
    сейчас пила чай с пирожным, какое удовольствие! лето на тарелочке
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  22. #18446
    Спасибо, дорогая! Уже завтра почитаю.
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  23. #18447
    Josefina, вот рецепт от Clivia:
    Английский фруктовый кекс

    из той серии кексов, когда длительное хранение только на пользу.
    Необходим 1кг сухофруктов.
    Обязательно должен присутствовать изюм как темный, так и светлый. Остальное колличество можете дополнять любыми любимыми сухофруктами.

    Крупные сухофрукты нарезаем на кубики. Укладываем в банки. Прибавляем палочку корицы, несколько гвоздичек, цедру одного лимона (цедру апельсина тоже можно) Заливаем некоторым колличеством алкоголесодержащей жидкости (у меня вишневая наливка) Вы можете взять любой алкоголь. Достаточно будет 150-200 мл.
    Хорошо бы сухофруктам постоять подольше, но достаточно и ночи.
    Для теста
    Масло сливочное 200 гр
    сахар темный 70 гр
    сахар белый 130 гр
    яйца 4 шт
    мука 250 гр
    толченый миндаль 50 гр
    орехи любые 50гр (измельченные)
    специи 0,5 чайной ложки (корица, мускатный орех, кардамон)

    Масло взбить с сахаром до посветления массы. По одному прибавить яйца. Цукаты откинуть на друшлаг, если алкоголя много,как у меня. Из общего колличества муки отобрать часть и смешать с фруктовой массой. Это нужно для того,чтоб сухофрукты распределились равномерно в кексе, а не осели на дно.
    Соеденить маслянную смесь с мукой, орехами, фруктовой массой. Добавить специи.
    Формы смазать маслом,присыпать мукой,выложить тесто. (Если форма круглая, то диаметр 28 см.)
    Духовка 140-150 градусов на 120 минут (2часа) примерно.
    Я прикрывала формы с кексом бумагой на один час, затем бумагу убрала.
    Готовые кексы можно пропитать некоторым колличеством алкоголя.
    Завернуть в пергамент и убрать хотя бы на неделю.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	фр кекс.jpg 
Просмотров:	3 
Размер:	112.7 Кб 
ID:	79562 Это кекс недельной выдержки.

  24. #18448
    эффа, спасибо!

    Цитата Сообщение от эффа Посмотреть сообщение
    Это кекс недельной выдержки.
    запахло фруктами и специями ))
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." Albert Einstein

  25. #18449
    Цитата Сообщение от Josefina Посмотреть сообщение
    а я приготовила новый десерт от andy шефа. пирожные Малифик.
    [/url]
    Лена,

  26. #18450
    Это в субботу с утречка.
    Ну и десерт
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

Ответить в теме
Страница 738 из 894 ПерваяПервая ... 238638688728736737738739740748788838 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика