Ответить в теме

Тема: Мои кулинарные удачи и открытия

  1. #22051
    — Простите, а клуб ностальгирующих здесь находится?
    — Да, но он уже теперь не такой, как был прежде…

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #22052
    Цитата Сообщение от Серебро Посмотреть сообщение
    о, какой интересный рецепт
    спасибо, 42ne, вот не зря Вы эксперт
    попробую приготовить

    Арье, похоже на Ваше мясо?
    не думаю, то похоже, но как идея мне тоже нравится
    — Простите, а клуб ностальгирующих здесь находится?
    — Да, но он уже теперь не такой, как был прежде…

  4. #22053
    Картошка, фасоль, барашка.
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  5. #22054
    сатэ
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  6. #22055
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  7. #22056
    Мусар
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  8. #22057
    Цитата Сообщение от Арье Посмотреть сообщение
    Точно - чернослив и кисловатый изюм, болгарский перец натертый(его как бы нет, но вкус присутствует), вино и мёд и морковь. Дальше из области догадок. два вида каких то ягод. Одна из них может быть клюква, вторая смородина(?)
    Таки очень похоже все-таки на "кисло-сладкое" (эйсик флеш).
    Я никогда не спорю. Я просто объясняю, почему я права

  9. #22058
    Плов с перловкой и гусем уже писали?

  10. #22059
    Цитата Сообщение от Арье Посмотреть сообщение
    Картошка, фасоль, барашка.
    дайте рецебт, плиз
    иди ко мне, щекастенький, я тебе барбарысок насыплю

  11. #22060
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  12. #22061
    Цитата Сообщение от Арабика Посмотреть сообщение
    дайте рецебт, плиз
    Нарезанную баранину обжариваю с луком до полуготовности. Отдельно готовлю фасоль(фасоль должна быть готова) и хорошо оставить чуть жидкости. Ставлю картошку на варку, как закипела, кидаю туда мясо и довожу почти до кондиции. Закидываю фасоль и ещё 5 мин и готово. Да одновременно с фасолью кидаю зеленб и 5 зубков выдавленного чеснока. Это всё. Соль, перец и специи по вкусу и настроению.
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  13. #22062
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  14. #22063
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  15. #22064
    Цитата Сообщение от Кira Посмотреть сообщение
    а...поняла, язык...так. не поняла, отварить, снять шкуру, потом обжаривать?
    Язык сварить, переложить в чашку под холодную воду и быстро снять шкуру, она тогда снимается как шкурка с банана. Затем снова переложить в кастрюлю в горячий бульон и дать ему там остыть.
    После этого я делаю так же как Арье
    Режу тонкими, пластинами и укладываю их внахлест в стеклянный продвинь,сверху обжаренные отдельно грибы с луком. Добавляю смесь чеснока с растертыми в пасту грецкими орехами, сверху надо смазать сметаной.

    И в духовку
    У Paкoв нeт вpeмeни, чтoбы нeнaвидeть тex, ктo нeнaвидит иx, пoтoму чтo oни cлишкoм зaняты, любя тex, ктo иx любит.

  16. #22065
    Цитата Сообщение от Арье Посмотреть сообщение
    . Они из бухарской общины.
    У них свои рецепты, у меня в Н живет одноклассница, надо у нее спросить, она замужем за бухарским евреем.
    У Paкoв нeт вpeмeни, чтoбы нeнaвидeть тex, ктo нeнaвидит иx, пoтoму чтo oни cлишкoм зaняты, любя тex, ктo иx любит.

  17. #22066
    Арье, А я плов из курицы делаю, практически также как и из баранины.
    Сразу обжариваю куски курицы, лук, морковь, все специи+зирвак, потом рис. Ничего отдельно не готовлю
    Единственное в рис добавляю кусок сливочного масла, когда плов уже готов. Но это бабушка так делала, я по привычке и без масла хорошо.
    У меня "диетический" из курицы дети любят больше, чем традиционный.
    А я куриный "плов" за плов не считаю
    У Paкoв нeт вpeмeни, чтoбы нeнaвидeть тex, ктo нeнaвидит иx, пoтoму чтo oни cлишкoм зaняты, любя тex, ктo иx любит.

  18. #22067
    Цитата Сообщение от Папина Дочка Посмотреть сообщение
    А я куриный "плов" за плов не считаю
    И я не считаю, но у меня жена и старший сын барана не едят. Но мой плов отличается от бухарского. В моём меньше жира и я не кладу туда горох, толи бобы - не знаю. Мясо , лук, чеснок, морковь, чуток зелени и рис(басмати или парси).
    Как у тебя дела?
    Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам...

    Кто хочет удержать – тот теряет. Кто готов с улыбкой отпустить – того стараются удержать...

  19. #22068
    И я не считаю.
    А еще меня приучили - режу лук крупно, на 4, 6 частей крупно и в жир, когда он отдаст весь сок, вкус - выбрасываю.
    Горох и бобы тоже никакие не кладу.

  20. #22069
    Цитата Сообщение от Арье Посмотреть сообщение
    Но мой плов отличается от бухарского. В моём меньше жира и я не кладу туда горох, толи бобы - не знаю. Мясо , лук, чеснок, морковь, чуток зелени и рис(басмати или парси).
    И мой тоже, я делаю классический узбекский вариант
    Горох тоже не кладу, иногда только могу айву в сезон

    Цитата Сообщение от Арье Посмотреть сообщение
    Как у тебя дела?
    Слава Богу
    Спасибо тебе за поддержку, я всегда помню и благодарна тебе безмерно.
    У Paкoв нeт вpeмeни, чтoбы нeнaвидeть тex, ктo нeнaвидит иx, пoтoму чтo oни cлишкoм зaняты, любя тex, ктo иx любит.

  21. #22070
    Цитата Сообщение от Папина Дочка Посмотреть сообщение
    переложить в чашку
    вспомнила
    первый опыт готовки на таджикской кухне
    она мне - берешь чашку
    и я беру чашку))
    — Простите, а клуб ностальгирующих здесь находится?
    — Да, но он уже теперь не такой, как был прежде…

  22. #22071
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    вспомнила
    первый опыт готовки на таджикской кухне
    она мне - берешь чашку
    и я беру чашку))
    Таджики тут ни при чем, в Подмосковье миску тоже чашкой называли. А емкость от миксера и сейчас все чашей называют

  23. #22072
    Цитата Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
    Таджики тут ни при чем, в Подмосковье миску тоже чашкой называли. А емкость от миксера и сейчас все чашей называют
    Логично. Если в Подмосковье можно, то в других местах нельзя и ни при чем)
    Кстати. В Москве мне приносили плошку с черешней. Возражения будут?))
    — Простите, а клуб ностальгирующих здесь находится?
    — Да, но он уже теперь не такой, как был прежде…

  24. #22073
    Цитата Сообщение от Папина Дочка Посмотреть сообщение
    Язык сварить, переложить в чашку под холодную воду и быстро снять шкуру, она тогда снимается как шкурка с банана. Затем снова переложить в кастрюлю в горячий бульон и дать ему там остыть.
    У меня никогда вот так ровно не получается)), приходиться ещё ножом подрезать.
    Так и не рискнула делать на НГ ))

  25. #22074
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    Логично. Если в Подмосковье можно, то в других местах нельзя и ни при чем)
    Наоборот, очень многие называли миску чашкой. Таджики они или нет

  26. #22075
    Цитата Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
    Наоборот, очень многие называли миску чашкой. Таджики они или нет
    в моей жизни немногие
    и этот случай именно поэтому и запомнился
    — Простите, а клуб ностальгирующих здесь находится?
    — Да, но он уже теперь не такой, как был прежде…

Ответить в теме
Страница 883 из 884 ПерваяПервая ... 383783833873881882883884 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика