Ответить в теме

Тема: Вкусный салат из свеклы

  1. #26
    Цитата Сообщение от qwerty Посмотреть сообщение
    руккола с ТЫКВЕННЫМ маслом и лимонным соком
    руккола - эт аругула вроде как, а шо за зверр такой тыквенное масло? Плз, просветите.

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #27
    Цитата Сообщение от Evian Посмотреть сообщение
    а свой, домашний употребляли бы? он ничего общего не имеет с покупным
    С ним возни не оберешься, с домашним. К тому ж он не хранится, его надо тут же и употребить. Мож я не в курсе последних веяний, тада плз поделитесь новейшими технологиями.

  4. #28
    Цитата Сообщение от морошка Посмотреть сообщение
    а шо за зверр такой тыквенное масло?
    Масло из тыквенных семечек. Продается в отделе с растительными маслами.
    Я живу в стране, над которой никогда не заходит солнце

  5. #29
    А у него запах сильный?
    Не люблю пахучие масла.

  6. #30
    Цитата Сообщение от НЕВА Посмотреть сообщение
    А у него запах сильный?
    Да. Орехами пахнет. Помягче чем, к примеру, кунжутное, но ароматное.
    Я живу в стране, над которой никогда не заходит солнце

  7. #31
    Цитата Сообщение от Apsara Посмотреть сообщение
    а чем можно заменить во всех вариациях майонез?
    йогуртом натуральным со специями
    салатной заправкой
    лимонным соком
    оливковым маслом с винегаром или каплей соевого соуса
    У вас денег мало, я это по вашему интеллекту чувствую.
    Things change doesn`t mean they get better.
    * * *
    Life is what happens while you are busy making other plans. ©John Lennon

  8. #32

  9. #33
    Цитата Сообщение от Apsara Посмотреть сообщение
    чем можно заменить во всех вариациях майонез
    Я в таких случаях добавляю в сметану горчицы немного

  10. #34
    Я делаю икру из свеклы, ставлю потом в холодильник, и можно с хлебом, можно как гарнир, можно так есть:

    Тру сырую свеклу на терке, лук мелко нарезаю, все можно на одной сковородке тушить, но лучше лук обжарить на другой и потом добавить к свекле.
    Всё тушить до готовности, потом посолить, поперчить, добавить или лимонную кислоту или сок лимона. Всё делаю на глаз. Можно травок сушеных, но я люблю "вкусную соль", она с травами, но иногда добавляю и прованские травы.
    Тушу на кукурузном масле, ну мне нравится оно больше всего.

  11. #35
    От Белоники быстрый свекольный гаспачо с малиной:
    http://belonika.livejournal.com/329819.html#cutid1

    Вношу исправление. Только сейчас обратила внимание, что тема о салатах. Думала, о свекле вообще. Пардон. Но гаспачо все равно оставлю здесь. А салатиков покажу-расскажу попозже.
    Последний раз редактировалось Эльф; 08.07.2012 в 19:39.
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  12. #36
    Говоря о салатах, две рекомендации:

    1) свеклу гораздо лучше запекать, совсем другой вкус и никакой водянистости.

    2) свекла и бальзамик просто созданы друг для друга. Бальзамик значительно улучшает вкус заправки для любого свекольного салата. Вот только для винегрета я бы не советовала: пачкает остальные ингредиенты и салат сразу выглядин нямочно из-за этого. Хотя и вкусно.

    Парочка картинок из моей коллекции ну просто чтобы оживить немножно страницу





    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  13. #37
    и еще парочка кросавчегов:
    от Сарсмис вариация селедки под шубой (просто балдею от одного вида )
    и закусочное произведение искусства от нашей Леди Годивы



    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  14. #38
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    вариация селедки под шубой (просто балдею от одного вида )
    Невыносимо красиво! А есть рецепт этого чуда?

  15. #39
    Золотое Сечение, именно, именно невыносимо!
    Рецепт смотрим здесь:
    http://sarsmis.livejournal.com/6105.html#cutid1
    Там вообще у нее со свеклой много всего замечательного.
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  16. #40
    Цитата Сообщение от Эльф Посмотреть сообщение
    Рецепт смотрим здесь:
    Спасибо, углубилась в обозначенный блог (захлебываясь слюной)...

  17. #41
    Эльф,
    Спасибо. Такая красота. Прямо вот все хочется немедленно приготовить!
    А у меня как раз свекла закончилась. Придется завтра в магазин ехать.... рыдает.

  18. #42
    НЕВА, на здоровье! Если будете готовить, расскажите, как получилось.

    А в Одессе когда-то мы готовили совсем простую закуску из свеклы:

    вареную (тогда еще не знала, что только запекать! ) свеклу трем на крупную терку, очень тонко режем лук перышками (если острый, вымочить в уксусе с сахаром), немного чеснока на мелкую терку, соль, чуть сахару, если есть желание и майонез. Тогда мы совсем не были озабочены здоровым питанием и майонез лопали с большинством "вареных" салатов. Можно и йогуртом заправить без особого ущерба для вкуса. Этот салат, конечно, для тех, кто не возражает против лука и чеснока в еде. Странно, но вместе они прекрасно соединяются в этой закуске.
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  19. #43
    обожаю Мильфей)
    раньше в Лавре в гостинце его всегда ела) очень вкусное постное блюдо



    http://belonika.livejournal.com/102676.html

  20. #44
    Эльф,
    Ну вот - доклАдаю! Купила свеклы и сделала ваш ностальгический салатик из свеклы.
    Только в отличии от оригинального рецепта свеклу я запекла, а качестве соуса использовала йогурт.
    Вышло нууууу очень вкусно. Хотя свекла, чеснок и лук сочетание необычное.
    Салатик был в меру острый, в меру пикантный.
    Слопала бАльшую миску в одно лицо.
    Далее буду переходить к более сложным рецептам.

  21. #45
    Цитата Сообщение от НЕВА Посмотреть сообщение
    Далее буду переходить к более сложным рецептам.
    НЕВА, ну и молодец, что попробовала!
    А чтобы раскочегариться как следует перед более сложными рецептами , вот еще один простенький:

    Свекольное песто

    2 средних свеклы
    1 зубчик чеснока
    50 г кедровых орешков
    25 г тёртого пармиджано
    соль
    100 мл ол.масла

    Запечь свёклу, очистить.
    Порезать кусочками и измельчить в блендере со всеми остальными ингредиентами, понемногу подливая масло.
    Подавать с обжаренными ломтиками хлеба.
    Вкусно не только с кростини, но и как гарнир к тушёному мясу.

    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  22. #46
    Эльф,
    Свекольное песто звучит и выглядит восхитительно.
    Надо попробовать. А как долго его можно хранить в холодильнике?

  23. #47
    Вот этого не могу сказать. Один раз только приготовила маленькую порцию на пробу и быстро съели. Вообще готовлю понемногу, потому что семья маленькая и едим мало. А вот потребность готовить большая. Так и живу в вечном конфликте
    Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет больше ничего не надо.
    А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада....

  24. #48
    НЕВА, тыквенное масло.

    Оно продается в органик магазинах, на iherb есть. Очень полезное и вкусное. Самое самое австрийское )
    Starfish and coffee
    Maple syrup and jam
    Butterscotch clouds, a tangerine
    And a side order of ham
    ---------------------------------------------------------
    ...дать случайностям случиться...побывать во всех столицах...дать возможностям открыться...и вдохнуть мечты частицу...

  25. #49
    НЕВА,
    я делаю такой салат на ланч - у нас он называется приблизительно салат - основное блюдо
    пропорции на глаз, но если критично, то могу порыться и найти точные
    свежие листья шпината + запеченная / отварная свекла кубиками + нут (можно из банки) + красные лук кольцами (я маринаю слегка с солью и лимонным соком) + заправка из уксуса (можно бальзамик) или лимнного сока и оливкого масла + соль + перец + если хотите, какие-то специи

  26. #50
    Michelin,
    Спасибо. Интересная вариация салата. Свекла и нут. Надо попробовать.
    Вот опять завтра придется за свеклой ехать.....
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

Ответить в теме
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика