Ответить в теме

Тема: Кулинарный техникум 8 колпаков

  1. #16801
    Цитата Сообщение от chimaera Посмотреть сообщение
    зачем она накрыта и чем
    у нас также накрывают плёнкой землю от сорняков
    наблюдаю за наблюдающими

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #16802
    Цитата Сообщение от mariam Посмотреть сообщение
    Другие советы тоже принимаю.
    Погружным блендером в течении минуты можно приготовить .
    Ингредиенты те же, только без воды. По окончании добавляю уксус или сок лимона,чтобы майонез не темнел.
    Так,приблизительно, на 1-2 яйца ( я не отделяю желтки от белков), чайная ложка соли, чайная ложка сахара, готовая горчица (тоже сама делаю, люблю поострее), 400-500 мл масла.
    На дно емкости (я беру банку, нужно только, чтобы блендер входил) разбиваю яйца (очень тщательно обработанные, я обычно мою хоз мылом, но идея Espuma с уксусом мне очень понравилась!!!), чайная ложка соли (крупной) чайная ложка сахара, столовая ложка горчицы, масло.
    Блендер опускаю в банку так, чтобы насадка пришлась на яйца, как бы закрывая их.
    Включаешь блендер и начинаешь медленно поднимать его.
    Майонез получается по мере поднимания блендера.
    Маслом регулируешь густоту.
    По окончании процесса-уксус или сок лимона.
    Только предупреждаю, что салаты, заправленные таким майонезом, долго не хранятся, а вот сам майонез стоит в холодильнике в течении недели.
    Не злословь глухого и пред слепым не клади ничего...
    После отчаяния наступает покой, а от надежды сходят с ума...

  4. #16803
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    немного весны
    Фигассе, весна.. это же лето!
    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М. Жванецкий.

  5. #16804
    Цитата Сообщение от Lady Посмотреть сообщение
    Фигассе, весна.. это же лето!
    нееет, ето весна.
    по вечерам еще прохладно, и поливать надо всего один раз в день.

    лето у нас другое
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  6. #16805
    Цитата Сообщение от chimaera Посмотреть сообщение
    а зачем она накрыта и чем?
    чтобы сорняки не росли


    Цитата Сообщение от chimaera Посмотреть сообщение
    вдруг бы нашла внутри золотые зубы сожранного ныряльщика?
    думаешь, у нас в округе ныряльщики пруамо с Колымы?
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  7. #16806
    Здравствуйте!
    Научите, пожалуйста, варить говядину. Тут в Италии попробовала, ну это просто мармелад, а не мясо! Сочное, мягкое, ломается вилкой, консистенция какая-то кремовая... Можно было руки сожрать!
    У меня, как ни варю, получается мягкая, но сухая.
    Может мясо не то беру? Варю не так?
    Варила и в холодной воде до закипания, и в кипящую кидала, и томила. И так, и сяк.... Все не то.
    А очень хочется(((

  8. #16807
    Cadence, выбирать шею, грудинку, лопатку. лучше всего варить на овощном бульоне. в кипящую воду закинуть пару луковиц, пару морковок( целиком), соль. остальное по желанию- корень петрушки, немного корневого сельдерея, перец в горошке. дать овощам закипеть и мин 10 варить. потом положить в бульон мясо один куском, довести до кипения, убрать пенку, если есть, убавить огонь до ниже среднего и оставить вариться. я оставляю на час-полтора. где то за полчаса до того, как выключать, добавляю порезанный крупными кусками крупный помидор, кудрявую петрушку целыми соцветиями с ножками и лавровый лист. оставить в бульоне еще на пару часов.
    В походах за грибами человек развивает свой кругозор, производит наблюдения за уникальностью природных богатств Родины, укрепляет мышцы рук и ног, повышает уровень образования.За исключением, конечно, тех случаев, когда он умирает в тяжких мучениях

  9. #16808
    Цитата Сообщение от chimaera Посмотреть сообщение
    выбирать шею, грудинку, лопатку.
    Я люблю шею и краешки, можно грудинку

  10. #16809
    Цитата Сообщение от Cadence Посмотреть сообщение
    Тут в Италии попробовала, ну это просто мармелад, а не мясо! Сочное, мягкое, ломается вилкой, консистенция какая-то кремовая... Можно было руки сожрать!
    cкорее всего, вы пробовали болито мисто.

    там не все так просто.
    в идеале вам нужны 2 дня для его приготовления и много ингредиентов.

    у меня сейчас совсем нет времени писать, к сожалению.

    погуглите рецепты на Bollito misto.

    самые правильные, где мясо (кстати, не филе ни в коем случае, надо брать мясо с прожилками) надо подержать ночь ц соляном растворе.
    и только потом готовить.

    удачи

    если что-то будет непонятно в рецептах, спрашивайте.
    сразу ответить не обещаю, но постараюсь на етой неделе.
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  11. #16810
    О!!!! Спасибо вам огромное!!!

  12. #16811
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    первая клубника.

    ааааа,. я всю жду , когда у нас пойдет. А пока только град со снегом Но вроде с пятницы теплеть обещает.. пора уже, клубники хочется.
    Сарынь на кичку !
    It's not easy, but it's simple ( c) House MD

  13. #16812
    Гость
    Guest
    Цитата Сообщение от Espuma Посмотреть сообщение
    тахину я покупаю готовую.
    у нас в турецких и греческих магазинах продается.

    можно сделать самой из кунжутных семян, но нужен очень мощный блендер.

    с пропорциями сложно.
    я даже не задумывалась никогда, все по вкусус кидаю.

    приготовьте сначала горох и постепенно вводите в него все остальные ингредиенты.
    как вам хорошо, значит так и надо

  14. #16813
    Сделала холодный свекольный суп, что-то среднее между окрошкой и литовским свекольным супом


    Отварить картошку, яйца
    Запечь свеклу
    Одну свеклу натереть на мелкой терке и залить ледяной водой
    Остальную свеклу и яйца, картошку очистить от кужуры и порезать как вам нравится
    Также порезать огурцы
    Порубить зеленый лук и укроп, много
    Все перемешать

    В свекольную водичку добавить майонез, сметану, соль и сок лимона. Все по вкусу.

    подавать как салат и уже в тарелке заливать свекольным настоем.

    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  15. #16814
    Не знаю где спросить, попробую тут
    Можно ли заморозить сыр бри ?
    Не нарушится ли его структура ?
    Однозначного ответа в инете не нашла...

    Эспума, если я совсем не по теме, то удалю пост
    Красота в глазах смотрящего(с)

  16. #16815
    Цитата Сообщение от Солнечная вишня Посмотреть сообщение
    Не нарушится ли его структура
    Нарушится
    Образует кристаллы льда и сыр будет неоднородный
    С чувством глубокого фейспалма

  17. #16816
    Цитата Сообщение от Медвежут Посмотреть сообщение
    Нарушится
    Образует кристаллы льда и сыр будет неоднородный
    Спасибо!
    Ты спасла меня и мой сыр!
    Красота в глазах смотрящего(с)

  18. #16817
    Раз уж тема похудения самая актуальная в кофейне, буду здесь иногда постить примеры своего питания по ЗОЖу в моем понимании того слова.

    Филе морской дикой рыбы с картофельным салатом.

    все просто: отваренный в кожуре картофель остудить, очистить и нарезать кубиками
    цукини нарезать кубиками и быстро обжарить в оливковом масле 2-3 минуты
    малосооьные огурцы кубиками
    зеленый лук, много
    совсем немного цедры лимона
    черный перец
    был бы укроп, тоже бы добавила

    заправка: рассол от огурцов плюс оливковое масло.
    все.

    в жару просто идеально

    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  19. #16818
    Espuma,
    отлично!
    я эту твою идею облегчать картофельные блюда другими овощами (огурцами, цуккини, цветной капустой, сельдереем и т.д.) постоянно использую и тебя вспоминаю добрым словом
    спасибо ))

  20. #16819
    [QUOTE=Espuma;16960181]
    я что-то не поняла, а что такое фиолетового цвета в салате???

  21. #16820
    simona_111, картофель же)))у нас такой искала посадить-нету такого)))

  22. #16821
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    я эту твою идею облегчать картофельные блюда другими овощами (огурцами, цуккини, цветной капустой, сельдереем и т.д.) постоянно использую и тебя вспоминаю добрым словом


    уже точно не помнйу, как родилась идея.

    может, когда в школе я первый раз делала пюре по рецепту шефa из сельдерея И картошки.
    И первый раз сьела сельдерей с удовольствием.
    И тут на мeня снизошло


    Цитата Сообщение от Елена Зуйская Посмотреть сообщение
    у нас такой искала посадить-нету такого)))
    жалька
    очень вкусный. ну И мега полезный

    в Греции тоже нет, мне из германии привозили.
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

  23. #16822
    Cioccolata, Espuma, девушки, был где- то рецепт картофельного пюре с другими овощами? Где смотреть?
    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М. Жванецкий.

  24. #16823

  25. #16824
    Цитата Сообщение от Lady Посмотреть сообщение
    Cioccolata, Espuma, девушки, был где- то рецепт картофельного пюре с другими овощами? Где смотреть?
    Точно был у кого-то из них в теме. Сейчас поищу

  26. #16825
    zarinka, спасибо огромное.
    Все-таки как меняется наша жизнь — раньше все время чего-то хотелось, теперь все время чего-то не хочется.
    М. Жванецкий.

Ответить в теме
Страница 673 из 676 ПерваяПервая ... 173573623663671672673674675 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Где купить кулинарный мак?
    от Дзинька в разделе Кухня
    Ответов: 33
    Последнее сообщение: 21.02.2017, 23:33
  2. Кулинарный экспресс
    от Cioccolata в разделе Кухня
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 25.06.2012, 19:39
  3. Кулинарный ликбез
    от Лу в разделе Кухня
    Ответов: 135
    Последнее сообщение: 31.08.2009, 02:15
  4. кулинарный рукав
    от todase в разделе Кухня
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 16.02.2008, 20:39
  5. 10-ый класс или техникум???
    от Наталья в разделе Обучение и карьера
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 20.07.2005, 00:52

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика