Ответить в теме

Тема: Кулинариум-бар онлайн

  1. #2951
    Cioccolata, мы с Шапокляк почти одинаковые подарки принесли!
    Живу, как нравится...

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #2952
    Espuma,

    Фрау,

    Хеля,

    Lilija,

    TTTTT,

    42ne,

    zarinka,

    шапокляк,

    девы,
    спасибо вам огромное! честно, очень-очень приятно!
    за слова и за подарки, и за ваше внимание
    всех целую-обнимаю
    *приветственно машет бокалом горячего яблочного вина* ))

  4. #2953
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    в Аргентине какой то зелёный соус есть
    чумичурри, как тут уже написали
    его к стейкам подают обычно ,у нас тут только в аргентинских ресторанах, испанцы так не едят
    а это я речь вела про франкфуртский зеленый соус, на основе 7 трав

  5. #2954
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    *приветственно машет бокалом горячего яблочного вина* ))
    наслаждайся жизнью, пей вино, кушай вкусности!
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    чумичурри, как тут уже написали
    его к стейкам подают обычно
    стейки я не ем, но в Аргентине сьем наверное. как тебе этот арегентинский соус?
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    а это я речь вела про франкфуртский зеленый соус, на основе 7 трав
    благодаря тебе узнала много нового. и хорошо так как я ж в Аргентине буду в Марте.
    Живу, как нравится...

  6. #2955
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    наслаждайся жизнью, пей вино, кушай вкусности!
    вовсю! а через неделю еще и Прага ))
    там нашли ресторан, специализирующийся на утке и гусях, надо будет на неделе забронить, только хорошие отзывы от локалов


    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    как тебе этот арегентинский соус?
    ну так....не совсем мое, но, если хочешь, я напишу рецепт, близкий к оригиналу

  7. #2956
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение

    благодаря тебе узнала много нового. и хорошо так как я ж в Аргентине буду в Марте.
    Завтра, надеюсь, напишу отчет про соус и капусту с тмином по-немецки, ее я сегодня как раз делала
    голова что то плохо формулирует, не хочу корявых эссе ))

    Про Аргентину с тебя рассказ про их вина, особенно в сульфатной части, пор фавор )) и что там они едят, кроме стейков
    у меня тут есть две приятельницы-аргентинки, от них я еще знаю про эмпанадас, особенно по-креольски и "пиццу", это OMG
    И еще что в простых рестах мясо выдерживают именно в чумичурри, чтобы было нежнее - из серии, как сделать из ..... конфетку ))

  8. #2957
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    Про Аргентину с тебя рассказ про их вина,
    мы как раз в Мендозу едем
    будем пить Малбек, розе малбек, поздний урожай малбек и айс малбек

    но до Аргентины я лечу в Россию и Кубу.

    обшение с кубинцами меня измотало за неделю. в субботу и воскресенье я не подходила к их письмам и ничего не желала им писать. такого у меня никогда не было. я легко и просто строю путешествия наши, но здесь я устала. реально, они целых 50 лет были изолированы от мира.
    проше купить тур в олл инклузив. но я ж желаю самостоятельного путешествия
    Живу, как нравится...

  9. #2958
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    про эмпанадас
    собираюсь кукунг класс брать в Мендозе в винодельне первой леди виндела. её зовут Королева Торонтеса.
    кукинг класс для ланча начинается в 9 утра. и пить аргентинксие вина тоже начинаем в 9 утра!
    к ланцу приготовим 4 блюда и всё это скушаем и опять же с вином. 100$ в вине не ограничивают
    Живу, как нравится...

  10. #2959
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    Кубу
    а, ну тут про гастрономию не будем ))


    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    розе малбек, поздний урожай малбек и айс малбек



    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    обшение с кубинцами меня измотало за неделю
    сплошное надувательство?
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    к ланцу приготовим 4 блюда
    а какое меню?


    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    пить аргентинксие вина тоже начинаем в 9 утра
    берегите себя ))

  11. #2960
    Итак, всем любителям капусты посвящается: холодный капустный салат с тмином:



    на половинку кочанчика капусты большого или 1, но среднего размера:
    4 ст л уксуса
    1 ч.л. тмина
    6 ст л растит масла
    3 ст л соли
    черный перец по вкусу
    1 ст л сахара

    капусту режем тонкими полосками, засыпаем солью, перемешиваем и можно как следует перетереть руками, оставляем на полчаса. Затем еще раз перемешиваем, сливаем воду и как следует отжимаем. Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и через 15-20 минут уже можно есть. Маленькая хитрость, которую мне подсказали: для большей ароматности тмин можно грубо растереть в ступке, добавить каплю масла и уже потом заправлять им салат.
    Есть куча вариантов этого салата: с морковью, зеленью, репчатым луком, но лично мне нравится вот этот, самый простой
    быстрое и здоровое блюдо готово, гутен аппетит, как говорится ))

  12. #2961
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    холодный капустный салат с тмином:
    у меня как раз капуста есть дома салат выглядит ммммм, хочу хочу хочу
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    а какое меню?
    я не помню... у меня этот вояж стоит сейчас на последнем месте, после Кубы я углублюсь в детали. мне б Кубу не запороть... я всётаки имею дело с тем дядькой которого ты мне посоветовала. мы сторговались
    и он пишет каждый день, у него инет есть.
    Живу, как нравится...

  13. #2962
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    всем любителям капусты посвящается: холодный капустный салат с тмином:
    отлично, сделаю сейчас и сьем
    нашинковала, собиралась в нее яблоко натереть, а тут ты с тмином.
    спасибо за идею!

    Подарили ящик фруктов.
    с большей частью расправлюсь без вопросов,
    а вот что делать с упаковкой физалиса? Сырыми они мне не нужны. в какую нибудь сальсу их не кладут?
    и кокосовыми орехами? воду я из них получу, винной открывалкой, но пилить орех и мякоть добывать не буду.
    воду можно определить для варки риса? (пить не буду) идей нет. а орехи есть.

  14. #2963
    TTTTT,

    Фрау,
    мне этот салат, кстати, очень понравился после того, как постоял несколько часов
    но в оригинальном рецепте есть можно практически сразу


    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    ядькой которого ты мне посоветовала. мы сторговались
    и он пишет каждый день, у него инет есть.
    за сколько он теперь тебя везет, если не секрет


    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    спасибо за идею!
    всегда велкам ))


    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    а вот что делать с упаковкой физалиса?
    у меня только украшения из него в голове


    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    воду я из них получу, винной открывалкой, но пилить орех и мякоть добывать не буду.
    воду можно определить для варки риса? (пить не буду) идей нет. а орехи есть
    прям категорически? а если в смузи/коктейли?
    рис-киноа тоже можно сварить, думаю

  15. #2964
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    в оригинальном рецепте есть можно практически сразу
    спасибо за диетический ужин
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    а если в смузи/коктейли?
    точно, пойдет в смуфи - сама не догадалась.
    спасибо!

  16. #2965
    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    воду я из них получу,
    Если орех спелый, то эту воду никак не используют-она невкусная. Если орех "свежий", т.е. зеленый, то вода в нем для питья пригодна только, когда он совсем свежий.
    Т.о. какой орех имеется?
    ПС. Думаю, что все-таки спелый...а посему, в спелых орехах потребляют мякоть. Придется вскрыть. Из мякоти сделать кокосовое молоко и вот в нем рис и варить.
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  17. #2966
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    Из мякоти сделать кокосовое молоко и вот в нем рис и варить.
    а ешё можно сварить рыбий суп, идею я взяла из Сулавеси, Индонезия.
    там кукуруза, рыба, натёртый кокос, лаймовый сок. дома рецепт есть. если интересна экзотика, пожалуйста дайте знать, рецепт напишу
    Живу, как нравится...

  18. #2967
    Итак, франкфуртский "зеленый" соус ))



    все, как одна хозяйки, настойчиво говорят, что в настоящем нет и быть не может никакого майонеза )) в его состав входят обязательные семь трав (щавель, кервель, шнитт-лук, петрушка, кресс-салат, огуречная трава и кровохлёбка. Но, в зависимости от вкусовых пристрастий и времени года, состав может меняться), на рынках часто уже обычно продают готовые травяные наборы. сам по себе он очень нежный, свежий, чуть кисловатый
    подается как самостоятельно: с отварным картофелем и половинками сваренного вкрутую яйца, так и как дополнение к шницелю, тафельшпицу, телячьему языку и т.д.

    По легенде, был завезен в Италию легионерами с Ближнего Востока, а оттуда уже попал во Францию и Германию. По другой легенде, именно франкфуртская вариация была изобретена матерью Гете, который его очень любил. И после переезда всегда просил ему отправить несколько его баночек

    ингредиенты:
    3 яйца, сваренных вкрутую
    6 ст.л. раст масла
    большой пучок зелени (150-250 грамм)
    сметана (200-250 грамм). Тут есть варианты использования вместо сметаны йогурта и сметаны или йогурта пополам с творогом
    соль-перец
    1 ч.л. горчицы
    3 ст.л белого винного уксуса

    Желтки яиц разминаем вилкой, добавляем масло, горчицу, соль-перец (есть варианты, когда добавляют еще чуть-чуть сахара для баланса вкуса) и уксус и как следует размешиваем до однородной консистенции.
    Зелень в оригинале мелко рубится вручную (некоторые просто пропускают через мясорубку), надо чтобы получилась такая текстура "грубого помола". Смешиваем со сметаной и яичной массой, как следует размешиваем и добавляем мелкопорезанные яичные белки. Оставляем настояться на час-полтора в теплом месте и вуаля ))

  19. #2968
    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    спасибо за диетический ужин
    всегда велкам ))
    я такой салат могу тазиками, но в принципе, я капустоед


    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    точно, пойдет в смуфи - сама не догадалась.
    спасибо!
    да не за что
    вон шапокляк ниже говорит, что лучше вылить ее все же


    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    то вода в нем для питья пригодна только, когда он совсем свежий.
    из-за вкусовых качеств?


    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    дома рецепт есть. если интересна экзотика, пожалуйста дайте знать, рецепт напишу
    йа хочу

  20. #2969
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    а ешё можно сварить рыбий суп, идею я взяла из Сулавеси, Индонезия.
    там кукуруза, рыба, натёртый кокос, лаймовый сок. дома рецепт есть. если интересна экзотика, пожалуйста дайте знать, рецепт напишу
    Очень, очень хочу рецепт! Напишите пожалуйста!

  21. #2970
    Теперь хочу научиться делать kartoffelpuffer - и не драники, и не рести, а что-то между ними

    подают с яблочным или чесночным соусом, копченым лососем, шпеком, сметаной, в пригламуренных версиях - даже с яйцом пашот ))
    есть вариация с добавлением трав и овощей

  22. #2971
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    щавель, кервель, шнитт-лук, петрушка, кресс-салат, огуречная трава и кровохлёбка.
    на одной петрушке наверное не то получится?
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    Итак, всем любителям капусты посвящается: холодный капустный салат с тмином:
    я сделала вчера вечером вкусно! сегодня в остатки салата порубила яблочко и добавила немного острого оливкового масла. ммммм завтрак у меня такой сегодня сделала половину кочана и всё сама же и сьела тмин у меня жесткий только.
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    йа хочу
    название у супа такое: Milu Siram, 5 sense taste. A tangy blend of corn soup flavored with grated coconut, fish, chili, lime and salt.

    вот и весь рецепт делай густой бульон рыбий, кукуруза там была в початках. т е большой початок режется на кружочки крупные. лаймовый сок добавляют в суп непосредственно перед подачей.

    ешё у меня есть рецепт рыбного стью из Никарагуа, с островов Кукурузных. там стью делают на кокосовом молодом молоке, с бананами, плантанами, юкой, кикиской и кучей морской еды. и острое блюдо.
    Живу, как нравится...

  23. #2972
    Цитата Сообщение от Lilija Посмотреть сообщение
    Очень, очень хочу рецепт! Напишите пожалуйста!
    в тех краях пробовала несколько супов, и все они были интересные. для одного супа у меня есть сфотографированный рецепт на каком то там языке, может быть когда либо я переведу рецепт(надеюсь)
    повара не говорили на английском, и ни кто не говорил, но поняли что я хочу рецепт и протянули с гордостью рецепт неписаный от руки.

    и ешё если мне дают меню на непонятном языке, а перевести ни кто не может, то я иду на кухню. поднимаю крышки у кастрюль и выбираю сама что кушать. указываю на конкретную кастрюлю что приглянулась
    Живу, как нравится...

  24. #2973
    буду готовить басму на костре и в котелке в это Рождество покупайте котелки! басма - отпад башки!
    Живу, как нравится...

  25. #2974
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    подают с яблочным или чесночным соусом, к
    С яблочным пюре я ела типа аутентичное.

  26. #2975
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    в тех краях пробовала несколько супов, и все они были интересные. для одного супа у меня есть сфотографированный рецепт на каком то там языке, может быть когда либо я переведу рецепт(надеюсь)
    повара не говорили на английском, и ни кто не говорил, но поняли что я хочу рецепт и протянули с гордостью рецепт неписаный от руки.

    и ешё если мне дают меню на непонятном языке, а перевести ни кто не может, то я иду на кухню. поднимаю крышки у кастрюль и выбираю сама что кушать. указываю на конкретную кастрюлю что приглянулась
    Вы герой, я б на кухню не сунулась))
    Спасибо за рецепт супа! Люблю все такое.

Ответить в теме
Страница 119 из 267 ПерваяПервая ... 1969109117118119120121129169219 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. онлайн диагностика
    от wonderful woman в разделе Здоровье
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 20.08.2014, 18:19
  2. Онлайн-регистрация
    от STEPA в разделе Отдых и путешествия
    Ответов: 216
    Последнее сообщение: 01.11.2011, 19:13
  3. бухгалтеры онлайн:)
    от Serena в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 01.09.2004, 15:01
  4. Юзеры онлайн
    от ar39 в разделе Kофемолка
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 19.08.2004, 04:37
  5. Эксгибиционизм онлайн
    от Laila в разделе Kофемолка
    Ответов: 592
    Последнее сообщение: 06.12.2002, 18:34

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика