Ответить в теме

Тема: Кулинариум-бар онлайн

  1. #3476
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    balsamic glaze
    это густой который?

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #3477
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    это российский сыр так называется? ))
    да Красная Горка Смоленская область

    дамы, борюсь с новым моноблоком, не могу сразу отвечать, нихрена не работает, зараза
    написала сообщение, комп выдал черный экран смерти и перезагрузился, клаву блокирует, задолбал!
    мне прям неловко


    Социализация,

    все дело вкуса
    я люблю вонючий, острый, с толстым слоем плесени и с текучей-тянущейся структурой.
    чтобы в одном укусе взрыв а в холодильнике не продохнуть
    и к нему виноградина или долька фиги, капля акациевого меда и даже... тадам тонкая почти прозрачная полоска сладкого перца
    сама отдала бы предпочтение конусу, смутил гнилостный запах и вкус ближе ко дну, верхняя часть очень понравилась

    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    на тост
    пару минут в духовке
    хороший вариант!
    на пару тостов этой колбаски хватит

  4. #3478
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    это густой который?
    ага
    В одном из цехов Волжского автозавода был найден мальчик, воспитанный автомеханиками. Он почти не говорит, в основном матерится. Но всё по делу!

  5. #3479
    Млин!(хлопает себя по лбу) Я совсем забыла!
    Я ж тут клубнику купила и хотела карпаччо из нее сделать...как раз с крем-бальзамико!
    Пойду гляну, что там с моей клубникой...поспела иль "померла" уже...
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  6. #3480
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    ага
    это, думаю, тот же, что у нас зовется крем бальзамико
    я его тоже чащу для заправки салатов тут использую
    еще постоянно в ходу малиновый - для перигорского салата

  7. #3481
    Девы,
    всем большое спасибо за помощь - холодец удался! Делала из свиных ножек и крыла индейки (мясо 50/50 свинина вырезка и индейка), все прекрасно застыло даже без желатина.
    Сегодня будем пробовать ))

  8. #3482
    Лежат у меня куски мяса на оссобуко.
    Буду сегодня готовить.
    Полазила по рецептам. Пойду "длинным" путем, т.е. с обжариванием, тушением овощей и потом долгим томлением в духовке...
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  9. #3483
    шапокляк,
    а как ты делаешь?
    я один раз ела оссобуко в тажине - нежнейшество просто

  10. #3484
    Катлета, немного не в тему, но муж подруги вчера купил во вкусвиле те же самые козьи сыры. Страшно возмутился их вкусом и сдал обратно
    "Порой мы принимаем людей вокруг нас за лотерейные билеты, которые служат лишь для того, чтобы осуществить наши абсурдные мечты." Карлос Руис Зафон

  11. #3485
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    шапокляк,
    а как ты делаешь?
    я один раз ела оссобуко в тажине - нежнейшество просто
    Я еще не далала, но ела несколько раз.
    Там надо овощи (лук, морковь, сельдерей, чеснок) обжарить в смеси сливочного и оливкового масел, уложить на дно толстостенной посуды. Потом обвалять в муке куски мяса, обжарить до золотистой корочки в такой же масляной смеси и сложить поверх овощей. Потом в сковороде из-под мяса приготовить соус из бульона, томатов, белого вина, тимьяна и орегано...уварить до загустения и полить этим соусом мясо. Поставить в духовку (175 градусов) томиться часа 2-3 (в зависимости от количества) Раз в полчаса поливать мясо подливкой в которой тушится.
    Перед тем, как будет готово, посыпать сверху мясо специальной смесью из цедры лимона, мелкорубленой петрушки и чеснока и вытащить форму из духовки.

    ПС. Если куски мяса "разваливаются", то их можноперед готовкой скрепить нитью , обвязав пояском.
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  12. #3486
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    Я еще не далала, но ела несколько раз.
    Там надо овощи (лук, морковь, сельдерей, чеснок) обжарить в смеси сливочного и оливкового масел, уложить на дно толстостенной посуды. Потом обвалять в муке куски мяса, обжарить до золотистой корочки в такой же масляной смеси и сложить поверх овощей. Потом в сковороде из-под мяса приготовить соус из бульона, томатов, белого вина, тимьяна и орегано...уварить до загустения и полить этим соусом мясо. Поставить в духовку томиться часа 2-3 (в зависимости от количества) Раз в полчаса поливать мясо подливкой в которой тушится.
    Перед тем, как будет готово, посыпать сверху мясо специальной смесью из цедры лимона, мелкорубленой петрушки и чеснока и вытащить форму из духовки.

    ПС. Если куски мяса "разваливаются", то их можноперед готовкой скрепить нитью , обвязав пояском.
    супер, я такие рецепты люблю

  13. #3487
    Cioccolata, это как бы "длинный" вариант...есть рецепты, где все долго тушат на плите. Но во всех одно и то же-мясо предварительно обжаривают в смеси оливкового и сливочного масел до появления корочки.

    Собственно, это ж итальянская кухня, а она такая..."домашняя" и обычно ничего там сильно замороченного нет.

    Для оссобуко, главное, мясо правильное купить. Голяшка говяжья и чтоб была толсто порезана(именно порезана, а не рублена...что б косточка имела срез гладкий для безопасности)...куски сантиметров по 5 толщиной. Косточка мозговая. Название блюда переводится, как "дырявая кость". Мозговая косточка дает навар. Бульон, из которого готовят соус, может быть как мясной, так и куриный. Вот я сейчас задумаласб про бульон...нет его у меня. Хотя , надо в морозлке посмотреть...кажется, я перед новым годом морозила там какой-то бульон...В Испании с этим просто-можно готовый купить-здесь нет.
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  14. #3488
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    есть рецепты, где все долго тушат на плите
    думаю, не принципиально отличается


    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    Голяшка говяжья и чтоб была толсто порезана(именно порезана, а не рублена...что б косточка имела срез гладкий для безопасности)...куски сантиметров по 5 толщиной. Косточка мозговая
    у нас продают такие как раз, уже распиленные
    только не по 5 см, а 3-4 примерно


    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    В Испании с этим просто-можно готовый купить-здесь нет
    да, в общем, и сварить несложно

  15. #3489
    Цитата Сообщение от Социализация Посмотреть сообщение
    Страшно возмутился их вкусом и сдал обратно
    ага, там написано - можете вернуть, если вам не понравилось!
    Спойлер:

  16. #3490
    Цитата Сообщение от Cioccolata Посмотреть сообщение
    не теряйтесь,плиз
    сезон, снег да лыжи... заглядываю, но сказать особенно нечего, готовлю мало
    открыла для себя отличное бордо, марго - шато жискур. 2006 - восхительно плюшевое, пьется как нектар ,
    но более обьемное, sophisticated и "многослойное" 2009 года.
    купила на радостях 2009г. 12 бут, и хочу еще заказать 12, но страшно - вдруг разонравится.

    шапокляк, с приездом, отлично прошло и впечатлений много, судя по фото и отчету. Супер!

    Цитата Сообщение от Lilija Посмотреть сообщение
    я все пропустила, но лучше позже.. С Днем Рождения!
    Lilija, спасибо!

  17. #3491
    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    снег да лыжи
    мы еще ни разу не катались


    Цитата Сообщение от Фрау Посмотреть сообщение
    шато жискур
    у нас скучает в винном шкафу, год только не помню, разные ))

  18. #3492
    Всё! Оссобуко в духовке! Но есть будем уже завтра...поздновато я его затеяла.
    Мяско было такое красивое! Вот каждый кусочек на подложке, косточка тканью обернута-прям бери и цалуй...до чего хорошо! При обжарке ничего не развалилось. Я не стала в муке обваливать..так обжарила.
    Бутылку вина открыла...теперь вот сижу.."остатки" допиваю...
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  19. #3493
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    ."остатки" допиваю...
    Главное дождитесь ужина
    Что то мне очень захотелось такую вот мяску.
    Не проверяйте друзей и любимых. Они всё равно не выдержат испытания. Экзюпери.

  20. #3494
    Чет тишина у нас в баре..
    Такое впечатление, что все в запое
    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

  21. #3495
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    Чет тишина у нас в баре..
    Такое впечатление, что все в запое
    не, наоборот: жесткий ЗОЖ, диета легкий спорт ))
    сейчас поедем к морю ненадолго

  22. #3496
    Цитата Сообщение от шапокляк Посмотреть сообщение
    Такое впечатление, что все в запое
    Девы, я вернулась у меня столько подарков которые я привезла с собой! какая шикарная книга о Казане и рецептах для него! Шапокляк а какие у меня специи от Шапокляк - отпад башки! холодильник пустой, я сегодня еду на шопинг. буду готовить что либо диетическое в выходные.
    да, душу отвела, снег увидела
    была в Грузинском ресто
    вобшем, я слегка на диету ухожу, у меня две недели до Кубa
    Живу, как нравится...

  23. #3497
    TTTTT, с приездом! Хочется Ваших впечатлений о русской зиме в городе
    наблюдаю за наблюдающими

  24. #3498
    Цитата Сообщение от Хеля Посмотреть сообщение
    с приездом! Хочется Ваших впечатлений о русской зиме
    спасибо сижу в Губернаторском ПП платке
    когда я улетала, температура понизилась ешё больше, снег шёл больше суток, на поле взлётном мело хорошо. ночью, когда просыпалась, сидела на подоконнике и смотрела на улицу - там была ёлка с огнями, горка ледяная и много огней города, трамваи рано начинают ходить. да, и из холодильника приносила пирог яблочный и завтракала рано у окна. у меня такого движения в пенсильванском лесу нет. а в последнюю ночь шёл снег, таааааааак красиво

    вот фото рябины у маминого дома. я ни разу в жизни не пила рябину на коньяке, кстати. и это по теме ветки нашей говорят что вкусно, может быть кто поделится мнением об этом напитке.

    Живу, как нравится...

  25. #3499
    TTTTT,
    Цитата Сообщение от TTTTT Посмотреть сообщение
    я ни разу в жизни не пила рябину на коньяке, кстати. и это по теме ветки нашей
    я пила только из магазина - неплохо. А также клюковку,брусничную , смородина - на водке. Тоже хорошо.

    А книга Казан-мангал Сталика (она?) в подарок - это просто шикарно.
    Было очень холодно ?
    Последний раз редактировалось Хеля; 27.01.2017 в 18:54.
    наблюдаю за наблюдающими

  26. #3500
    Цитата Сообщение от Хеля Посмотреть сообщение
    А книга Казан-мангал Сталика
    Просто "КАЗАН"

    Не могу пройти мимо безобразия, так и хочется принять участие.

Ответить в теме
Страница 140 из 267 ПерваяПервая ... 4090130138139140141142150190240 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. онлайн диагностика
    от wonderful woman в разделе Здоровье
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 20.08.2014, 18:19
  2. Онлайн-регистрация
    от STEPA в разделе Отдых и путешествия
    Ответов: 216
    Последнее сообщение: 01.11.2011, 19:13
  3. бухгалтеры онлайн:)
    от Serena в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 01.09.2004, 15:01
  4. Юзеры онлайн
    от ar39 в разделе Kофемолка
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 19.08.2004, 04:37
  5. Эксгибиционизм онлайн
    от Laila в разделе Kофемолка
    Ответов: 592
    Последнее сообщение: 06.12.2002, 18:34

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика