Ответить в теме

Тема: Кулинарное самомнение

  1. #51
    Цитата Сообщение от chimaera Посмотреть сообщение
    самые вкусные котлеты, имхо, со свиным салом. за исключением люля кебаб, там другое сало положено
    Я против сала ничего не имею, но в виде соленого с чесночком и в виде жареной грудинки.
    А сало в котлетах - это кошмар моего детства.
    У каждого свой горизонт знаний и интересов, а когда он сужается до одной точки, это называется точкой зрения.

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #52
    Цитата Сообщение от Lidia Посмотреть сообщение
    В любые. Даже в рыбные, он не чувствуется совершенно.
    Да. Уже много лет так готовлю. Свекровь научила. И мясные, и куриные.
    Вместо хлеба.
    Когда не добавляют ни хлеба, ни геркулеса - что добавляют? Если ничего, то это ИМХО уже и не котлета... Кусок фарша что ли?
    Дорогу осилит идущий.

  4. #53
    Цитата Сообщение от Belle Посмотреть сообщение
    Если ничего, то это ИМХО уже и не котлета... Кусок фарша что ли?
    это будет бургер или патти
    для гамбургера
    Fortune befriends the bold.

  5. #54
    Цитата Сообщение от Belle Посмотреть сообщение
    Когда не добавляют ни хлеба, ни геркулеса - что добавляют? Если ничего, то это ИМХО уже и не котлета... Кусок фарша что ли?
    Лук добавляют, например. Как называется? в СССР называлось рубленный бифштекс

  6. #55
    Вкусно, это когда много.(с) Мяса нет, есть нечего.(с) Как то так.

    Не очень люблю французскую, китайскую и японскую кухню. То есть, есть могу, но без энтузиазма. Но всегда интересуюсь, пробую что либо готовить.

  7. #56
    Цитата Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
    Лук добавляют, например. Как называется? в СССР называлось рубленный бифштекс
    Цитата Сообщение от 42ne Посмотреть сообщение
    это будет бургер или патти
    для гамбургера
    Ну вот я и спрашиваю, причем тут котлета
    Дорогу осилит идущий.

  8. #57
    Цитата Сообщение от Belle Посмотреть сообщение
    Ну вот я и спрашиваю, причем тут котлета
    А при том же, при чем геркулес к котлете

  9. #58
    Цитата Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
    А при том же, при чем геркулес к котлете
    На колу мочало...

    - Вместо хлеба геркулес
    - А мы не кладем в котлеты ничего
    - Тогда это не котлета
    ...

    И т.д.
    У каждого свой горизонт знаний и интересов, а когда он сужается до одной точки, это называется точкой зрения.

  10. #59
    Цитата Сообщение от Lidia Посмотреть сообщение
    - Вместо хлеба геркулес
    - А мы не кладем в котлеты ничего
    - Тогда это не котлета
    ...

    И т.д.
    Может, по-другому? мы кладем всегда лук и часто кабачок. Если вам сказать, что кабачок вместо хлеба, то можно назвать котлетой?

    Кстати -

    Слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtelé — ребристый или côte — ребро.

    Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.

    Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С конца XIX века в русских кулинарных книгах стали появляться «котлеты рубленые», что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша. - вики

    И где тут про хлеб?

  11. #60
    Цитата Сообщение от Lidia Посмотреть сообщение
    - Вместо хлеба геркулес
    А не суховато с геркулесом? Вы его не вымачиваете слегонца?
    И как же без лука?

  12. #61
    Цитата Сообщение от Медиана2 Посмотреть сообщение
    А не суховато с геркулесом? Вы его не вымачиваете слегонца?
    И как же без лука?
    С луком, иногда даже его пассерую. Не сухо, я воду еще добавляю прямо в фарш.
    У каждого свой горизонт знаний и интересов, а когда он сужается до одной точки, это называется точкой зрения.

  13. #62
    Цитата Сообщение от Dilla Посмотреть сообщение
    И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью.
    Да, КЭП.
    Но мы же про современные котлеты из фарша.
    И мне кабачки или картошка (кто-то и ее добавляет) в котлете не нравятся. Их вкус там чувствуется.
    У каждого свой горизонт знаний и интересов, а когда он сужается до одной точки, это называется точкой зрения.

  14. #63
    42ne,
    патти это именно с добавлениями
    разница между бергером и патти именно в проценте мяса
    “Before you speak, let your words pass through three gates:At the first gate, ask yourself “Is is true?”
    At the second gate ask, “Is it necessary?” At the third gate ask, “Is it kind?”
    ~ Rumi

  15. #64
    Цитата Сообщение от Willow Meadowcroft Посмотреть сообщение
    разница между бергером и патти именно в проценте мяса
    не знала
    я считала, что это одно и тоже

    и что в них только мясо и специи
    Fortune befriends the bold.

  16. #65
    Цитата Сообщение от Lidia Посмотреть сообщение
    И мне кабачки или картошка (кто-то и ее добавляет) в котлете не нравятся. Их вкус там чувствуется.
    Я верю. А мне не нравится хлеб или геркулес, потому что мало того, что их вкус чувствуется, еще и теряется вкус мяса!
    И ни на чем не настаиваю, хотите геркулес - пожалуйста. Но свое мнение написать могу?

  17. #66
    Давно как то читала интервью Аллы Пугачёвой, она делилась секретом своих котлет. Так вот она в фарш яблочко терла..

  18. #67
    Цитата Сообщение от Lidia Посмотреть сообщение
    А сало в котлетах - это кошмар моего детства.
    Сало там, где его быть не должно кошмар по умолчанию. У меня аж к горлу подкатило, как вспомнила один вид...

  19. #68
    Цитата Сообщение от karina.valenta Посмотреть сообщение
    Сало там, где его быть не должно кошмар по умолчанию. У меня аж к горлу подкатило, как вспомнила один вид...
    какая вы чувствительная
    а бараний курдюк? знаете как вкусно в котлетах или мантах?
    My haters have only one advantage over me. They CAN KISS MY ASS!!! I can’t.

Ответить в теме
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Похожие темы

  1. Гипертрофированное самомнение
    от Discovery в разделе Я и они
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 11.01.2011, 12:55
  2. Добейте мое самомнение... или успокойте;)
    от Вот блин! в разделе Я и они
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 06.03.2003, 06:49

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика