Ответить в теме

Тема: Чайный гриб (комбуча) и другие ферментированные продукты

  1. #26
    время от времени надо его вытаскивать и промывать, можно делить и отселять маленькие и заливать их разным чаем, черным, зеленым, белым, сахар он любит и много.
    металлический носик на стеклянном лимонаднике плохо для гриба. Размешивать железной ложкой тоже нежелательно, лучше деревянной или стеклянной.
    Я свой кормила свежим чаем по мере убывания жидкости в банке, кипятим воду в кастрюлище, чай туда, когда остынет - добавляем сахар.
    Держать банку с грибом нужно подальше от солнца. Если уезжаете куда-то или нет времени/желания им заниматься, то можно поставить его в холодильник в той же стеклянной банке в которой он живет, иначе он закиснет и превратится в уксус.
    да, важное - беременным и кормящим нельзя его.
    “Never regret. If it's good, it's wonderful. If it's bad, it's experience.” Victoria Holt

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #27
    *мурзилка*, кран внутри не металлический, пластик

  4. #28
    Цитата Сообщение от ЛюсьенККК Посмотреть сообщение
    а это сколько, например?
    В инструкции к моему грибу было написано на 4 литра чая стакан сахара. Для меня это безумно сладко.
    Можно положить меньше. Тогда и гриб будет готов быстрее.
    То есть - полная свобода для эксперимента.
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

  5. #29
    На вкус гриб мне напоминает немного лимонад. Чуть газированный кисловатый напиток. Сначала он довольно сладкий. Чем дольше стоит тем кислее и делается.
    Гриб перерабатывает сахар в уксус.
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

  6. #30
    У меня был .Сейчас уезжала на месяц , засунула в морозилку . Я сахара клала меньше и использовала тростниковый ,коричневый ,а чай зеленый .
    "Если одним словом можно сделать счастливым человека, какой нужно быть скотиной, чтобы этого не сказать!" Р. Роллан




    Всё, что ни делается – к лучшему. Просто не всегда к вашему.

  7. #31
    НЕВА, грибу сначала для роста надо очень много сахара. А вот когда он наберет силу, то можно и поменьше.

    В принципе ему надо дней 5-7, чтобы он сквасил напиток.


    И он может быть очень газированный и очень кислый

  8. #32
    Участник Кофевар 10+ Аватар для europe
    Откуда: Возле самого Северного Моря
    Цитата Сообщение от vanni Посмотреть сообщение
    У меня был .Сейчас уезжала на месяц , засунула в морозилку . Я сахара клала меньше и использовала тростниковый ,коричневый ,а чай зеленый .
    Он там не замерзнет? Читала что лучше высушить его, потом он быстро восстанавливается.
    Я уже три недели каждое утро пью комбучу, вкусно
    Веснушкин

  9. #33
    Люди, а существует какой нибудь контейнер для этого чудовища. Лично я чисто визуально долго на не смотреть не выдержу. А так, чтобы банка, в банке чистенький контейнер с дырочками плавает, а в контейнере невидимый урод?
    Она с пеленок мне внушала всем своим поведением и разговорами какая я из необыкновенно интелигентной семьи,какой мой старинный род дворян.Ну ее можно понять в этом...(Сфорца)

  10. #34
    Цитата Сообщение от Полоскин Посмотреть сообщение
    Лично я чисто визуально долго на не смотреть не выдержу.
    я ни разу не смогла попробовать отходы жизнедеятельности этого существа

    а у знакомой дядька с другом на кухне выпивали за жизнь и сожрали его как закусон
    тетка гневалась, они виноватились, но факт, никакая эстетика им не помешала
    Нет, почему селезень?(с)

  11. #35
    Участник Кофевар 10+ Аватар для europe
    Откуда: Возле самого Северного Моря
    Цитата Сообщение от Полоскин Посмотреть сообщение
    Люди, а существует какой нибудь контейнер для этого чудовища. Лично я чисто визуально долго на не смотреть не выдержу. А так, чтобы банка, в банке чистенький контейнер с дырочками плавает, а в контейнере невидимый урод?
    Зачем себя насиловать? Не понимаю. Оно вам надо? Вон в магазинах полно всяких напитков эстетических
    Веснушкин

  12. #36
    Участник Кофевар 10+ Аватар для europe
    Откуда: Возле самого Северного Моря
    Цитата Сообщение от Kedja Посмотреть сообщение
    я ни разу не смогла попробовать отходы жизнедеятельности этого существа

    а у знакомой дядька с другом на кухне выпивали за жизнь и сожрали его как закусон
    тетка гневалась, они виноватились, но факт, никакая эстетика им не помешала
    Булшит
    Веснушкин

  13. #37
    Цитата Сообщение от europe Посмотреть сообщение
    Зачем себя насиловать? Не понимаю. Оно вам надо? Вон в магазинах полно всяких напитков эстетических
    Мой вопрос не в этом заключался магазинных эстетических никогда не пила и начинать не собираюсь, с какой стати?
    Она с пеленок мне внушала всем своим поведением и разговорами какая я из необыкновенно интелигентной семьи,какой мой старинный род дворян.Ну ее можно понять в этом...(Сфорца)

  14. #38
    Цитата Сообщение от Magica Посмотреть сообщение
    и другие ферментированные продукты
    мисо суп. Покупаю в Метро или Ошане, японский. Есть еще в продаже китайская мисо паста, она дешевле, но Японии больше доверяю.
    Непривычно поначалу, но вкусненько, домашние все привыкли и едят время от времени.
    Si six scies scient six cyprès, six cents six scies scient six cent six cyprès

  15. #39
    Цитата Сообщение от europe Посмотреть сообщение
    Он там не замерзнет?
    Вообще не должен . Я на форуме читала ,что люди так делают и все
    нормально
    "Если одним словом можно сделать счастливым человека, какой нужно быть скотиной, чтобы этого не сказать!" Р. Роллан




    Всё, что ни делается – к лучшему. Просто не всегда к вашему.

  16. #40
    Участник Кофевар 10+ Аватар для europe
    Откуда: Возле самого Северного Моря
    У меня дикая аллергия на японские штучки ;(
    Веснушкин

  17. #41
    Цитата Сообщение от Magica Посмотреть сообщение
    другие ферментированные продукты
    я балуюсь таким ферментированным напитком -

    Берем ананас. Срезаем корочки, промываем их, но без фанатизма, кладём в стеклянную ёмкость (у меня банка 3л), заливаем водой (не кипяченой!), добавляем тростниковый сахар 2-3 ложки или такое же количество меда. Накрываем чистой марлей или бумажным полотенцем, чтобы напиток мог «дышать» в процессе ферментации. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре (в идеале 22-25 градусов). Затем процеживаем, охлаждаем и наслаждаемся

    Можно не выбрасывать использованные корки, а переложить их обратно в стеклянную емкость, налить 200 мл получившегося кваса, долить чистой воды до необходимого объёма, добавить сахар и отправить ферментироваться следующую партию.

  18. #42
    А я сейчас вычитала рецепт свекольного кваса:


    свеклу натереть, добавить чуть сахара, можно чуть соли, залить холодной кипяченной водой , добавить кусочек ржаного хлеба и поставить бродить.


    У меня как рез еще есть банка для закваски Kilner , сделаю в ней Потом куплю очередной диспенсер для напитков.



    Я так понимаю, что квасить можно что угодно: фрукты, ягоды

  19. #43
    Цитата Сообщение от Magica Посмотреть сообщение

    свеклу натереть
    Как-то читала книжку о здоровом питании по мотивам Вестона Прайса. Автор подчеркивал, что надо брать крупную свеклу, резать кубиками с гранью 1,5-2-3 см. Если тереть, идет какой-то неправильный тип сквашивания. И заквашивать лучше сметаной или водой, слитой с йогурта.

    Я делала такой квас, получалось вкусно. А у подружки почему-то выходила отрава. Возможно, результат от свеклы зависит.

  20. #44
    давний читатель
    Guest

    вопрос про амарантовый напиток

    Уважаемая Маgica и другие знатоки бад-ов,
    что вы думаете про амарантовый напиток? Встречалась ли вам толковая информация про этот якобы сверх-полезный продукт?

    Спасибо.

  21. #45
    Цитата Сообщение от Полоскин Посмотреть сообщение
    а существует какой нибудь контейнер для этого чудовища. Лично я чисто визуально долго на не смотреть не выдержу. А так, чтобы банка, в банке чистенький контейнер с дырочками плавает, а в контейнере невидимый урод?
    чайный гриб не любит свет, так что я банку заворачивала в черную подарочную бумагу,можно в любую,какая нравится ))
    Сейчас он у меня стоит в шкафу за закрытой дверью,так что эстетика не важна и темно там ему.

Ответить в теме
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Чайный гриб
    от КиС,,,^..^,,,КиС в разделе Кухня
    Ответов: 111
    Последнее сообщение: 01.07.2016, 16:04
  2. Можно ли обрезать чайный гриб? :)
    от ~джинджер~ в разделе Кухня
    Ответов: 62
    Последнее сообщение: 06.07.2012, 12:54
  3. чайный мишочeк
    от Kukushka в разделе Kофемолка
    Ответов: 153
    Последнее сообщение: 18.12.2007, 23:33
  4. Отдам чайный гриб, без-воз-мезд-на!
    от Viktorina в разделе Кофе-в-помощь
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 05.10.2006, 10:14
  5. Ответов: 13
    Последнее сообщение: 05.10.2005, 14:36

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика