Ответить в теме

Тема: Аджика

  1. #1

    Lightbulb Аджика

    Дорогие знатоки! Кулинары! Умельцы!
    Научите, пожалуйста, готовить. А то устала гонять за тридевять земель в русский лабаз. А аджики хочется. Ароматной, жгучей. Да к мяску....
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #2

  4. #3
    Берём красный перец жгучий , чуть подвяливаем в духовке , берём чеснок и соль
    Если нет ступки каменной , протираем через мясорубку всю массу
    Добавки могут быть разные , от грецкого ореха до кориандра
    Специи перед прокруткой нужно прокалить на сковороде
    Состав специй по желанию , традиционно это хмели сунели или просто кориандр
    Можно без них

  5. #4
    Помидоры — 4 кг
    Перец болгарский — 1,5 кг
    Перец чили — 3 штуки
    Чеснок — 200 г
    Уксус 9%-ный — 200 млА
    Соль — 2 столовые ложки

    Помидоры и перец вымыть и обсушить. У перцев срезать плодоножки, семечки можно не удалять.
    Чеснок очистить.
    Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить соль и уксус.
    Хорошо перемешать, оставить на час.
    Затем ещё раз перемешать и положить в чистые сухие банки, закрыть. Хранить в холодном месте.
    Особенность этого блюда в том, что аджика готовится без варки и стерилизации!
    Для приготовления можно пользоваться мясорубкой
    Газета Гудок "Под стук колес о самом главном"

  6. #5

  7. #6
    Цитата Сообщение от Медвежут Посмотреть сообщение
    БУБА, это не аджика а соус
    это та аджика которую я знаю)
    а увлечения древнеми рецептами не увлекаюсь.. типа изготовления кетчупа из рыбы или поеданием амарантового хлеба 300 летними старцами))

    П.С. так то аджика как ее не покрути.. .либо соус либо приправа))) вот как ни крути ты своими ручонками))
    Газета Гудок "Под стук колес о самом главном"

  8. #7
    Цитата Сообщение от БУБА Посмотреть сообщение
    либо соус либо приправа))) вот как ни крути ты своими ручонками))
    Аджика это аджика ))

  9. #8
    Цитата Сообщение от Медвежут Посмотреть сообщение
    Аджика это аджика ))
    а для меня прозвучало : 10 - это 10, а не число)))

    П.С. Хотя чего мне упражняться то в уничижении в корень смотрящих?
    главное чобы автор пожрал от души)))
    Газета Гудок "Под стук колес о самом главном"

  10. #9
    Цитата Сообщение от БУБА Посмотреть сообщение
    главное чобы автор пожрал от души
    Золотые слова !!

  11. #10
    В аджике нет помидор.
    I'll have a cafe mocha vodka valium latte

  12. #11
    как вот сказать культурно "пошли вы нахуй!"
    Газета Гудок "Под стук колес о самом главном"

  13. #12
    НЕВА, вот так готовится настоящая аджика:

    I'll have a cafe mocha vodka valium latte

  14. #13

  15. #14
    Cupcake, да
    Это та самая настоящая аджика
    Я этот фильм пересматривала не один раз

  16. #15
    Цитата Сообщение от Медвежут Посмотреть сообщение
    Cupcake, да
    Это та самая настоящая аджика
    Я этот фильм пересматривала не один раз
    Медвежут, я с 2 до 14 лет каждое лето проводила в Абхазии.
    I'll have a cafe mocha vodka valium latte

  17. #16
    Спасибо всем!!! Все поняла. Побегла за чесноком.
    Всегда верила в волшебную силу Кофейни!!!!
    Жизнь с каждым веком становится все лучше.
    И с каждым годом - все хуже.
    Парадокс.

  18. #17
    Цитата Сообщение от БУБА Посмотреть сообщение
    это та аджика которую я знаю)
    а увлечения древнеми рецептами не увлекаюсь.. типа изготовления кетчупа из рыбы или поеданием амарантового хлеба 300 летними старцами))

    П.С. так то аджика как ее не покрути.. .либо соус либо приправа))) вот как ни крути ты своими ручонками))
    в Ташкенте это называлось "зверобой", здесь это называется "огонёк", но ни разу не аджика))
    аджика без помидор и болгарского перца, такшта

    Цитата Сообщение от БУБА Посмотреть сообщение
    как вот сказать культурно "пошли вы нахуй!"
    ты неправ)))
    мерзаффка, ватник и колорад

  19. #18
    Цитата Сообщение от Любава_Буслаевна Посмотреть сообщение
    в Ташкенте это называлось "зверобой", здесь это называется "огонёк", но ни разу не аджика))
    если про "здесь" ты имеешь ввиду Москва....
    то там это так и называют... аджика)))
    Газета Гудок "Под стук колес о самом главном"

  20. #19
    Цитата Сообщение от БУБА Посмотреть сообщение
    если про "здесь" ты имеешь ввиду Москва....
    то там это так и называют... аджика)))
    ну и аджикой называют неграмотные москвичи)))
    но это не она...
    мерзаффка, ватник и колорад

  21. #20


    у этой дамы идеальные рецепты


    Аджика — это горькая пряная паста, которая используется для ароматизации мясных и рыбных блюд в Грузии, в основном, в Мегрелии и Абхазии. Аджику готовят из горького стручкового красного перца, чеснока, трав и грузинских специй.
    Именно мегрельский вариант аджики - самый острый. Если отношения с острыми блюдами у вас не сложились, в аджику можно добавить НЕМНОГО сладкого болгарского перца.
    Так как у меня бабушка была абхазка, я с детских лет наблюдала, как готовили сначала моя бабушка, потом моя мама, так, что есть, чем с вами могу поделиться, предлагая вам рецепт настоящей, и конечно же - очень жгучей аджики!
    Кому понравится мой видеорецепт – лайк и НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ – ВПЕРЕДИ ТАК МНОГО ИНТЕРЕСНОГО!
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ИНГРЕДИЕНТЫ КРАСНОЙ АДЖИКИ
    КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ - 1 КГ.
    ЧЕСНОК - 100 ГР.
    ХМЕЛИ СУНЕЛИ - 1 чайн. л.
    УЦХО СУНЕЛИ - О,5 чайн. л
    КОРЕАНДР (КИНДЗА) - 1 ч.л.
    СОЛЬ (КРУПНАЯ) - 100 ГР.
    ИНГРЕДИЕНТЫ ЗЕЛЁНОЙ АДЖИКИ:
    ЗЕЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ - 700 ГР.
    ЧЕСНОК - 70 ГР.
    КОРЕАНДР (КИНДЗА) - 1 БОЛЬШОЙ ПУЧОК
    СОЛЬ (КРУПНАЯ) - 70 ГР.
    Все мои видео можете увидеть перейдя на этот линк: https://www.youtube.com/channel/UCO9m...
    самурай без меча подобен самураю с мечом, но без меча

  22. #21
    я зеленую как-то привозила из Абхазии - зверь-аджика!
    мерзаффка, ватник и колорад

Ответить в теме

Похожие темы

  1. Аджика
    от Raduga в разделе Кухня
    Ответов: 33
    Последнее сообщение: 07.09.2011, 06:09
  2. Аджика и др.
    от алекс555 в разделе Кухня
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 21.02.2002, 01:22

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика