Ответить в теме

Тема: Большая пачка масла. Нужен рецепт пирога

  1. #1

    Coffee cup Большая пачка масла. Нужен рецепт пирога

    Внезапно образовалась лишняя пачка сливочного масла.
    Масло не едим вообще, поэтому хочу сделать пирог.
    Поделитесь плиз рецептами, чтобы много масла!
    Или может какое то легкое слоеное тесть для пирожков, быстрое.Тоже можно.
    Так сколько грибов в третьем бочонке?

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #2
    Я бы испекла торт Муравейник. В него и в тесто идет масло, и в крем. Пропорции примерно: тесто - 200 гр масла, 2 яйца, 0,5 ст. сахара, 3,5 ст. муки. Растереть масло с яйцами, добавить сахар, муку и ванилин. Плотное тесто прокрутить через мясорубку на противень. Запекать 25-30 мин. при 180 С. А для крема: 1 банка вареной сгущенки смешать с 200 гр. масла. Готовый корж раскрошить и смешать с кремом. Выложить горкой. Дать пропитаться пару часов.

  4. #3
    Анасташа, кекс) как раз пачка масла нужна.
    "Порой мы принимаем людей вокруг нас за лотерейные билеты, которые служат лишь для того, чтобы осуществить наши абсурдные мечты." Карлос Руис Зафон

  5. #4
    Я делаю простое песочное, как основу для десертов (печенья, пирогов). Прекрасно хранится в холодильнике.
    Точный рецепт можно найти на инете или ютубе.
    Могу рассказать, как я делаю.

    Делаю по чуйке, сколько возьмет...
    Беру большую миску, чтобы удобно размешивать.

    - масло растираем с сахаром до появления однородной крупинчитой массы, сахар добавляем по мере необходимости
    - разрыхлитель (не больше половины чайной ложки обычно)
    - потом втираем сметаны, начать можно с пары ложек и смотреть, чтобы масляно\сахарная масса не давала слишком много "воды"
    - потом добавляем яйцо
    - потом начинаем добавлять муку, пока не получится правильное по ощущениям песочное тесто
    -ставлю на полчаса в холодильник (или делю на части, запаковываю в пакеты и держу в холодильнике "на потом")

    Прекрасная основа для творожного пирога, яблочного, с ягодами. Можно сделать нижний слой из сливок с сахаром и яйцом, а сверху фрукты\ягоды. Тогда это будет пирог в альзаском стиле.
    Eсть, точно, на свете много таких вещей, которые имеют уже такое свойство: если на них взглянет одна дама, они выйдут совершенно белые, а взглянет другая, выйдут красные, красные, как брусника (Н.Гоголь)

  6. #5
    Цитата Сообщение от Double M Посмотреть сообщение
    Я делаю простое песочное, как основу для десертов (печенья, пирогов). Прекрасно хранится в холодильнике.
    Точный рецепт можно найти на инете или ютубе.
    Могу рассказать, как я делаю.

    Делаю по чуйке, сколько возьмет...
    Беру большую миску, чтобы удобно размешивать.

    - масло растираем с сахаром до появления однородной крупинчитой массы, сахар добавляем по мере необходимости
    - разрыхлитель (не больше половины чайной ложки обычно)
    - потом втираем сметаны, начать можно с пары ложек и смотреть, чтобы масляно\сахарная масса не давала слишком много "воды"
    - потом добавляем яйцо
    - потом начинаем добавлять муку, пока не получится правильное по ощущениям песочное тесто
    -ставлю на полчаса в холодильник (или делю на части, запаковываю в пакеты и держу в холодильнике "на потом")

    Прекрасная основа для творожного пирога, яблочного, с ягодами. Можно сделать нижний слой из сливок с сахаром и яйцом, а сверху фрукты\ягоды. Тогда это будет пирог в альзаском стиле.
    Спасибо! А сколько масла на 1 пирог берете обычно?
    Про пирог в альзасском стиле -можно поподробнее?
    Так сколько грибов в третьем бочонке?

  7. #6
    Анасташа, погуглила...
    у нас обычно их палочками фасуют, в палочке 113 грамм, этого мне хватает на средний открытый пирог.
    Но замешивать я люблю больше, тесто прекрасно лежит.

    Эльзасский (я ошиблась, поленилась нагуглить, а самой правильно в написание попасть не получилось)
    вот нашла, по-моему здесь толково показано
    Eсть, точно, на свете много таких вещей, которые имеют уже такое свойство: если на них взглянет одна дама, они выйдут совершенно белые, а взглянет другая, выйдут красные, красные, как брусника (Н.Гоголь)

  8. #7
    Цитата Сообщение от Анасташа Посмотреть сообщение
    Большая пачка масла.
    Торт Наполеон.
    (Рецепт, по которому я пеку торт множество лет...все остальные
    торты просто отдыхают...а одно время мы все пекли много и разного)
    Тесто. Состав.
    3/4 стакана(двухсотграммового) воды
    2 столовых ложки уксуса(обыкновенного, 9%)
    1 шт яйцо обыкновенное
    350 грамм масла сливочного.
    0,5 кг пшеничной муки(пропущенной через сито)
    0,5 чайной ложки соли
    Тесто. Описание приготовления.
    Масло из холодильника положено класть куском в муку
    и рубить ножом...это классически если.
    -Я же с утра вынимаю масло из холодильника задолго
    до приготовления теста - чтобы слегка размягчилось,
    затем высыпаю муку в большую миску, режу масло на
    кусочки и бросаю в муку, затем руками размешиваю муку
    с маслом до однородности. Это делать несложно, потому что
    масло с мукой к рукам не прилипают.
    -Затем делаю ямку и вбиваю яйцо и опять все перемешиваю,
    -Затем добавляю воду и соль и опять перемешиваю.
    В самом конце вливаю 2 стол. ложки уксуса и тщательно
    всё перемешиваю в последний раз.
    -На глаз делю тесто на 6 одинаковых шариков и кладу на
    тарелку, посыпанную мукой - чтобы не прилипло(на всякий
    пожарный)
    -Помещаю тарелку с тестом в холодильник примерно на час.

    Заварной крем. Состав.
    600-700 мл сырого молока
    6 желтков яиц
    2 столовых ложки муки(щедрых)
    1,5-2 двухсотграммовых стакана сахара(я кладу полтора стакана)
    Ваниль на кончике чайной ложки.
    50 грамм сливочного масла.

    Заварной крем. Приготовление.
    - В кастрюльку помещаем желтки с сахаром и хорошо растираем
    их, добиваясь однородности(лучше деревянной ложкой, если такая
    есть в хозяйстве)
    -Добавляем муку и ваниль и опять всё растираем ложкой.
    -Потихоньку вливает подогретое тёплое молоко и размешиваем
    вместе с желтками, сахаром, мукой и ванилью до однородной массы -
    избегая образования комков(примерно так мы поступаем, когда готовим
    кисель с крахмалом)
    -Ставим смесь на спокойный огонь и регулярно помешивая будущий крем,
    доводим крем до появления пузырьков на поверхности крема, который начинает
    таким образом закипать. Помешиваем и следим, чтобы не подгорело. Придётся
    постоять у плиты, да)
    -Убедившись, что крем точно доведен до закипания, снимаем кастрюлю с огня,
    вмешивает в крем 50 грамм масла и оставляем остывать при комнатной температуре.
    Крем готов.

    Выпекаем коржи для будущего торта.
    -Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов, убедившись, что в духовке
    есть парочку больших металлических противней, на которые мы будет укладывать
    раскатанные коржи для выпекания.
    -Достаём из холодильника шарики холодного теста по очереди (один раскатываем,
    остальные ждут очереди в холодильнике), кладём шарик на доску, посыпанную
    мукой и начинаем скалкой раскатывать корж размером примерно 30*40см. Корж
    получится с неровными краями, это не страшно, мы перед выпеканием аккуратно
    обрежем края, стараясь придать сырому пока коржу аккуратную прямоугольную
    форму(на глаз, конечно).
    -Вытаскиваем разогретый противень из духовки и смазываем его тщательно куском
    сливочного масла.
    -Наматывает тонюсенький (не обрезанный пока корж, обрежем прямо на противне)
    Наматываем(накручиваем прямо на доске, в положении горизонтально) на посыпанную
    мукой скалку наш будущий корж.
    -Разматываем наш корж прямо на противне - с одного края до другого края.
    -Обрезаем неровности у коржа и оставляем их тоже на противне.
    - Легонько с помощью вилки прокалываем корж в нескольких местах.
    -Помещает противень с коржом в разогретую духовку и следим, как коршун за добычей...
    потому что корж выпекается мгновенно, пар-тройку минут и корж становится цвета
    чуть темнее цвета домашнего сливочного масла, по краям корж бывает слегка коричневый,
    значит пора доставать из духовки, что мы и делаем.
    -Аккуратно стряхиваем корж прямо на чистое беленькое полотенце, предварительно
    застелив им середину стола. Если корж в процессе поломается, не стоит расстраиваться,
    в процессе формирования торта эти кусочки можно выложить в целый корж)
    - Выпекает все 6 коржей, укладываем их друг на дружку.

    Складываем торт.
    -Берем доску примерно 40*50, которая может подойти, как основания для торта.
    -Кладём корж(или складываем из поломанных кусков) и щедро смазываем кремом.
    -И так поступаем с каждым следующим коржом, каждый промазываем щедро кремом.
    -Последний корж после покрытия его кремом, посыпаем раздавленными в крошку
    кусочками зажаренных вместе с коржами обрезков неровностей коржа.
    -Помещает торт вместе с доской в холодильник на ночь, накрыв его шатром из пищевой
    фольги...придётся выделить полку)

    На десерт к торту сделать некрепкий большой кофе с мороженным белый пломбир в
    шоколаде. Можно в чашку добавить ч. ложку сахара и чайную ложку коньяка.
    (При желании, конечно)

    Вкуснее торта невозможно себе представить даже-даже.
    Последний раз редактировалось Федора; 20.11.2019 в 04:25.
    В действительности все не так, как кажется...
    Приходит время, когда ты решаешь, что все кончено...Это и будет начало.

Ответить в теме

Похожие темы

  1. ликер Бейлис, нужен рецепт
    от тигрЁЁнок в разделе Кухня
    Ответов: 70
    Последнее сообщение: 19.06.2010, 00:27
  2. Рецепт теста для пирога
    от Evian в разделе Кухня
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 26.06.2006, 01:37
  3. Ответов: 34
    Последнее сообщение: 09.07.2005, 11:17
  4. У кого есть рецепт пирога с черникой?
    от Медочек в разделе Кухня
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 12.07.2003, 08:39
  5. Ищу рецепт клубничного пирога (торта)
    от Бокки в разделе Кухня
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 24.05.2003, 09:05

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+

Яндекс.Метрика