Ответить в теме

Тема: Маслята

  1. #1

    Basket Маслята

    Научите пожалуйста мариновать и солить маслята.
    Что еще можно из них делать и как?
    Почему нужно обязательно снимать шкурку со шляпки маслят?
    Спасибо

  2. Интересное на cofe.ru
  3. #2
    Куськина мать
    Шкурку снимать не обязательно.

  4. #3
    Green Manalishi

    а почему все снимают?
    это ведь так трудоемко

  5. #4
    Куськина мать
    Маслята
    Научите пожалуйста мариновать и солить маслята.
    Что еще можно из них делать и как?
    Почему нужно обязательно снимать шкурку со шляпки маслят?
    Спасибо


    Господи, а где ты маслят взяла?

    Да, я помню тоже--шкурку не снимали.

  6. #5
    Prelest’

    В лесу

    А чтож я так мучаюсь?
    Уже два ночи, а я и четверти всего собранного не почистила.
    Спина сейчас отвалится

  7. #6
    Куськина мать
    В лесу

    А чтож я так мучаюсь?
    Уже два ночи, а я и четверти всего собранного не почистила.
    Спина сейчас отвалится


    Обалдеть. Какая счастливица.
    Как вспомню походы по грибы!

    Ужас, сколько ж там насобирали, что две ночи никак не справитесь.
    А жарёху наготовили?

    офф: как там твой "маслёнок"? Растёт, голуба?

  8. #7
    Prelest’

    Ой, не две ночи, а уже два часа ночи

    "масленок" растет голуба)) уже со мной разговаривает во всю

    а как мариновать их, грибы то? я думала, что мне тут сейчас бабушкиных рецептов накидают

    а грибы я не собирала с детства, поэтому и не знаю как с ними лучше поступить тогда-то родители с ними разбирались

  9. #8
    Куськина мать
    а как мариновать их, грибы то? я думала, что мне тут сейчас бабушкиных рецептов накидают

    а грибы я не собирала с детства, поэтому и не знаю как с ними лучше поступить тогда-то родители с ними разбирались


    Ой, Мать! Я чёрти когда мариновала и солила грибы. Ей Богу не помню рецептов--соотношений.

    Просто увидела твой ник и поплелась...по грибы.

    снова офф: неужели.. *в востоорге и недоумении* вовсю с тобой болтает?

  10. #9
    Prelest’
    неужели.. *в востоорге и недоумении* вовсю с тобой болтает?

    ну на своем тарабарском конечно но ооочень выразительно
    а мимика какая а глазки горят в общем, мру я на старости лет

    Ой, Мать! Я чёрти когда мариновала и солила грибы. Ей Богу не помню рецептов--соотношений.

    ну если к утру ничего не насоветуют, пойду в интернете искать.

  11. #10
    Куськина мать
    в общем, мру я на старости лет
    *расплываясь в улыбке*
    Вот такой у тебя опёнок-маслёнок.
    Дай ему Бог здоровьица и маму так же продолжать радовать.

    Ну какая ты старуха, а?
    Вон грибов скока насобирала.

    Ладно. Пошла я баиньки. Спок. ночи и тебе.
    Грибы можешь до утра замочить.
    Иди отдыхай, труженица.

  12. #11

  13. #12
    Куськина мать
    а почему все снимают?
    это ведь так трудоемко

    Не знаю. Может, поверье какое у людей, может, просто заняться нечем.
    Если вам тоже заняться нечем - снимайте и вы

  14. #13
    Шкурку лучше снять. Хоть это и трудоемкое дело
    Тогда в маоинаде они будут бледно желтыми и очень привлекательными. Когда чистите маслята то кидайте их в воду, в которую надо добавить чайную ложку лимонной кислоты на 2 литра воды.
    В этом случае цвет у маслят не изменится. Причем для маринада отбирают маслята маленьких размеров. Меня матушка учила так
    - Для маринада маслята годятся те у которых шляпка размером с большой и указательный палец взятые в колечко

    Все маслята которые больше - лучше всего порезать и высушить воздушным способом.

    Старые и размягшие - лучше тоже очистить и пожарить...

    О составе маринада напишу позже, когда буду дома - вечером

  15. #14

  16. #15
    только недавно узнала как правильно чистить маслята, неудивительно что отравилась несколько раз

    Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки.
    Порядок действий:
    Вскипятите 2-3 литра воды.
    В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы.
    После этого остудите урожай.
    Удалить теперь пленку будет проще простого.
    Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки.
    Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля.
    Последний раз редактировалось Mikaela; 18.06.2019 в 15:12. Причина: реклама

  17. #16
    Цитата Сообщение от helgaya Посмотреть сообщение
    неудивительно что отравилась несколько раз
    Кожицей на шляпке у маслят не травятся. Вы отравились просто потому, что не знаете грибы. Вот, например, на фотографии, которую вы к своему посту о маслятах разместили, нет ни одного масленка. Есть моховики, есть несколько белых, а вот маслят нет.

  18. #17

  19. #18
    Фёкла, давно уже отнесли. Только навряд ли Вы набрали свинушек тонких.
    Живи, сохраняя покой. Придет весна и цветы распустятся сами.

  20. #19
    Хельга67, не тонкие. Так выкидывать?

    (Я нашла другую тему, просто про грибы, не про маслята - получилось, дважды спрашиваю, прошу прощения.)

  21. #20
    обычно трубочные грибы - маринуют
    - это связано с тем что у них нет собственого сахара, который при солени перерабатывается в молочн. кислоту - консервант при солении
    ** так что приходится добавлять консервант извне
    --- а это и есть маринование, причем необязательно с уксусом

    // в принципе - вполне может быть и лимонная кислота и аскорбинка, и та же молочная

Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы можете создавать новые темы
  • Вы можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Наши проекты

18+
Яндекс.Метрика